BASIC SWISS ROLL

Aduhaiii sori yerr baru sempat nak masukkan n3 nie. Apa pun since vd telah pun dishare kan di fb so perhaps ada yg telah pun mencubanya. Raya nanti bole laa kita buat tuk yg mak mertua kerr adik beradik kerr kan. Nak order mmg mahal tapi kalau u aollss bz n tak sempat buat haa order jerr ek dengan senang hati baker2 kat luar sana nak membuatnya. Kek cun macam gini kat kedai takde jual ok hehehe. Oh yah guys jgn lupa gunakan cream style putri sedappp woooo sekali makan berjuta kali nak bahahaha. Apa lagi tunggu skodeng laa cepat...jom jom...

BAHAN2NYA 

• 55 GM TEPUNG HONG KONG DIAYAK
• 1 SUDU KECIL TEPUNG SUSU DIAYAK
• ½ SUDU KECIL BAKING POWDER
• 4 BIJI TELUR GRED A (PUTRI GUNA TELUR YG SEJUK)
• 65 GM GULA KASTOR
• ¾ SUDU KECIL ESEN VANILA
• 1 SUDU KECIL OVALETTE
• 60 ML MINYAK SAYUR (ATAU APA2 MINYAK MASAK)
• 4 JENIS WARNA MENGIKUT CITARASA MASING2

*** ANDA BOLE JUGA MENGGUNAKAN BUTTER CAIR SELAIN MINYAK MASAK. JGN LUPA GRISKAN LOYANG SIZE 8X12 ATAU2 APA2 LOYANG YG ANDA ADA. CUMA HASIL KETEBALAN KEK AKAN BERBEZA2 BERGANTUNG KEPADA SIZE LOYANG YG KITA GUNAKAN. GUNAKAN PARCTMENT PAPER SEBAGAI ALAS LOYANG. ***

CARA2NYA

1. AYAK BERSAMA TEPUNG HONG KONG, TEPUNG SUSU DAN BAKING POWDER. KETEPIKAN.

2. DI MANGKUK LAIN PUKUL 4 BIJI TELUR, GULA, VANILA DAN OVALETTE DENGAN KELAJUAN TINGGI SELAMA 5-6 MINIT ATAU HINGGA KEMBANG PEKAT.

3. MASUKKAN BAHAN2 AYAK TADI DAN PUKUL LAGI HINGGA RATA BERSATU.

4. AKHIR SEKALI MASUKKAN MINYAK DAN GAUL KAUP BALIK HINGGA RATA.

5. ASINGKAN ADUNAN KEPADA 4 BAHAGIAN DAN WARNAKAN MENGIKUT WARNA PILIHAN MASING2.

6. MASUKKAN SETIAP WARNA KEDALAM PIPING BAG UNTUK MEMUDAHKAN KEGUNAAN KITA NANTI. 

7. GRISKAN 2 LOYANG SIZE 8X12 DAN LETAK PARCHMENT PAPER.

8. CORAKKAN ADUNAN KEATAS LOYANG MENGIKUT CREATIVITI MASING2 ATAU MENGIKUT CARA DIDALAM VD DIATAS

9. DENGAN MENGGUNAKAN LIDI SATAY ATAU KEK TESTER, TERUSKAN MENCORAK ADUNAN JUGA SEPERTI DALAM VD. HENTAKKAN LOYANG BEBERAPA KALI BAGI MEMBIARKAN ADUNAN RATA.

10. BAKAR PADA SUHU 180C SELAMA 8-9 MINIT BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2.

11. SETELAH MASAK CEPAT2 TERBALIKAN KEK DIATAS KAIN KERING. GULUNG KEK DENGAN KAIN2NYA SEKALI DAN DIBIARKAN SEJUK.

12. SETELAH SEJUK SAPUKAN CREAM PILIHAN ANDA DAN GULUNG SEMULA PERLAHAN2. GUNAKAN PLASTIK CLING UNTUK MEMBALUT KEK YG DIGULUNG TADI. SIMPAN DALAM PETI SEJUK BIASA SELAMA 1-2 JAM SEBELUM DIHIDANGKAN. UNTUK RESEPI CREAM BOLE KLIK SINI

SELAMAT MENCUBA!!!

SUMBER : MAMA FAHMI 

OLAHAN : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE

FRENCH MACARONS 2016

Assalamualaikum bertemu sekali lagi diruangan blog putri nie. Seperti yg putri janjikan kelmarin....haa nie dia resepi serta vd MACARONS PUTRI STYLE. Haa tu dia siap buat vd lagi tau. Tu pun sbb ramai permintaan nak tengok mcm mana cara putri buat macarons. Sesungguhnya yerr putri mmg tak pro tau tapi setakat berkongsi ilmu bole laa tunjuk sikit2. Putri tau banyak yg teringin nak mencuba resepi macarons nie. Seperti yg kita ketahui mak aron nie mmg ada rewelnya semua bergantung pada cara kita mengendalikan adunan mak aron nie. Putri dah sedaya upaya cuba yg terbaik tuk memberi tip2 tapi semua tetap bergantung pada tangan kita masing2. Ingat tau jgn pernah rasa kecewa hanya kerana tidak menjadi. Kita kena berusaha beberapa kali untuk dapatkan hasil yg cemerlang. Putri pun tak terkecuali...pernah kecewa banyakkkkk kali tau tapi tetap tak putus asa. Putri tanamkan sifat "saya tahu saya bole lakukannya tapi saya harus berusaha lagi!!." Putri perbanyakkan membaca dan menonton setiap vd macarons yg berbeza2. Ternyata yg satu nie jerr laa yg telah membuat macarons putri semakin menjadi2 dan dengan itu putri ingin berkongsi segalanya tentang macarons nie kepada anda dengan sebaik mungkin...kiranya all out laa semua tenaga penat lelah semua putri gadai tau hehehehe. Harap2 dengan adanya tip2 dan VD macarons nie, dapat laa kiranya teman2 semua sudi nak mencuba resepi dari blog putri nie. Moga macarons anda juga menjadi2 seperti macarons putri....teruskan mencuba dan jgn pernah mengalah....kipidap otey!!!! jom kita semak hutan tuk dapatkan resepinya yerr hehehe...jom jom...

BAHAN2NYA

• 180 GM GULA ISING (GULA SERBUK) DIAYAK
• 110 GM SERBUK BADAM DIAYAK
• 90 GM PUTIH TELUR YG SEJUK
• 70 GM GULA KASTOR
• ½ SUDU KECIL ESEN VANILA

*** PERHATIAN YERR...PUTRI GUNAKAN PUTIH TELUR YG TELAH DISEJUKKAN(DISIMPAN) SELAMA BEBERAPA HARI DLM PETI SEJUK. PUTRI PERNAH CUBA BEBERAPA KALI GUNA TELUR PADA SUHU BILIK TAPI TIDAK MENJADI. SEMUA YG TERTULIS ADALAH MENGIKUT CARA PUTRI SENDIRI SETELAH DIUJI KAJI BERPULUH KALI.***

CARA2NYA

1. AYAK GULA ISING. DI IKUTI PULA DENGAN SERBUK BADAM. PASTIKAN TIADA GUMPALAN PADA SERBUK BADAM. SEKIRANYA ANDA BIMBANG AKAN BERKURANGNYA SEBUK BADAM DISBBKAN GUMPALAN TERSEBUT, SERBUK BADAM BOLE LAH DI AYAK TERDAHULU KEMUDIANNYA DITIMBANG.

2. KACAU RATA PADA KEDUA2 BAHAN AYAK TADI DAN KETEPIKAN.

3. DI DALAM MANGKUK PEMUKUL, PUKUL PUTIH TELUR DENGAN KELAJUAN TINGGI SELAMA 1-2 MINIT SEHINGGA KELIHATAN BERBUIH PEKAT.

4. MASUKKAN GULA KASTOR SAMBIL TERUS MEMUKUL DENGAN KELAJUAN TINGGI SELAMA 2-3 MINIT. PASTIKAN TELUR KEMBANG BERTANDUK DAN BILA DITERBALIKKAN TIDAK JATUH. ADUNAN KELIHATAN BERKILAT.

***PERINGATAN YERR JGN TERLEBIH MEMUKUL SEHINGGA MENGAKIBATKAN PUTIH TELUR MENJADI SEKETUL2. INI AKAN MEMBUAT PERMUKAAN MACARON AKAN RETAK SERIBU. HATI2 KETIKA MEMUKUL PUTIH TELUR.***

5. MASUKKAN PULA ESEN VANILA DAN PUKUL LAGI DENGAN KELAJUAN TINGGI SELAMA 5 SAAT. ADUNAN MASIH LAGI KEMBANG BERTANDUK.

***BERGANTUNG KEPADA MIXER MASING2. KALAU YG BERKUASA RENDAH MUNGKIN PERLU MEMUKUL LEBIH LAMA SEDIKIT.***

6. MASUKKAN ADUNAN YG TELAH DIAYAK BERSAMA TADI KE DALAM PUTIH TELUR SEBANYAK 5 SUDU BESAR. KITA AKAN BUAT 3 KALI MASUK. 

7. GUNAKAN SENDUK ATAU SPATULA DAN KAUP BALIK ADUNAN SELAMA LEBIH KURANG SEMINIT.

8. ULANG PROCESS YG SAMA SEHINGGA YG KE 3 KALI. BOLE LIHAT VD SEBAGAI RUJUKKAN. ADUNAN SAAT NI KELIHATAN SEPERTI LAVA.

9. ASINGKAN KEPADA 2 BAHAGIAN DAN WARNAKAN DENGAN WARNA PILIHAN MASING2 PADA KEDUA2 BAHAGIAN TADI(PUTRI GUNAKAN SERBUK PEWARNA).

10. KAUP BALIK BEBERAPA KALI SELAMA 1-2 MINIT SEHINGGA WARNA SEKATA. INGAT YERR JGN SAMPAI ADUNAN MENJADI TERLALU CAIR. BOLE LIHAT VD SEBAGAI RUJUKKAN.

11.  KEMUDIAN MASUKKAN KEDALAM PIPING BAG. KALAU NAK GUNA NOZZLE PUN BOLE YERR TERPULANG PADA MASING2.

12. PIPEKAN KE ATAS LOYANG YG TELAH DI ALAS DENGAN PARCHMENT PAPER. SIZE BERGANTUNG KEPADA KEHENDAK MASING2. BOLE LAKARKAN PADA KERTAS MENGGUNAKAN DUIT SILING 50 SEN JIKA ANDA MAHU SEBAGAI PANDUAN.

13. HENTAKAN LOYANG BEBERAPA KALI DI ATAS MEJA BAGI MENGELUARKAN ANGIN DALAM ADUNAN. GUNAKAN PENGOREK GIGI (TOOTH PICK) BAGI MEMECAHKAN LEBIHAN ANGIN/BUIH YG TIMBUL.

*** SEKIRANYA ANDA LIHAT ADA BUIH YG TIMBUL DAN ANDA TIDAK MEMECAHKANNYA, BAHAGIAN YG BERBUIH AKAN BERLUBANG SELEPAS DIBAKAR. MACARONS ANDA AKAN KELIHATAN BERLUBANG BAGAI JERAWAT NANTI...HEHEHE.***

14. BIARKAN ADUNAN KERING SELAMA SEJAM. KALAU TIDAK KERING2 SELAMA LEBIH 2 JAM...NAMPAKNYA ADA KESILAPAN DALAM MEMBUAT MACARONS ANDA. 

*** BIASANYA 40 MINIT ADUNAN PUTRI AKAN KERING KESELURUHANNYA. BILA PEGANG ADUNAN TIDAK MELEKAT PADA JARI. BERMAKNA ADUNAN SEDIA UNTUK DIBAKAR. ***

15. BAKAR ADUNAN PADA SUHU 150C SELAMA 15-18 MINIT BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2. (PUTRI BAKAR SELAMA 25 MINIT SBB MAHUKAN MACARON YG GARENG)

*** PERHATIAN YERR SEKIRANYA ANDA BAKAR LEBIH LAMA, WARNA MACARONS TIDAK AKAN KELIHATAN CANTIK TAPI TEXTURE NYA AKAN GARENG DAN SEKIRANYA ANDA KURANG MEMBAKAR LAMA, WARNA MACARON KELIHATAN CANTIK TAPI RASANYA PULA AGAK KENYAL (CHEWY)....JADI TERPULANG PADA PILIHAN MASING2 YERR. MINIT YG DISYORKAN ADALAH 15 MINIT. ***

16. SEJUKKAN ADUNAN SEBELUM MEMAIPKAN NUTELLA. ADUNAN BOLE TAHAN SELAMA LEBIH 2 BULAN DALAM BOTOL KEDAP UDARA. KALAU BOLE JGN SIMPAN TERLALU LAMA SBB RASANYA AKAN BERUBAH SEDIKIT.

SELAMAT MENCUBA !!!

CREDIT TO RAIZA NY

OLAHAN/DISUSUN SEMULA : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE 

OREO RAINBOW CHOCO CHEESE CAKE

Assalamualaikum. Harap semua dalam keadaan sihat2 yerr. Agak lama juga putri tak membaking disbbkan pekerjaan putri. Susah juga nak curi masa bila dah kena kerja lebih masa nie. Balik keje jerr dah lepak macam katak yg terdampar wahahahaha. Seriously kalau dulu keje sikit masa jerr tak laa penat mana pun but now sejak dah muda2 nie huhu penat dia mcm angkat kayu balak hokey hahaha penat giler2 seyy. Sampai kan dapur ku jarang berasap...aduhhh!!!! tangan pun dah naik keras tau. Nasib baik skill masih utuh gitu...yerr laa tu hahaha. Oh well sekurang2nya putri masih disini tau. Terimakasih kepada yg sudi lagi melawat blog usang putri nie. Wah diam tak diam my blog dah masuk tahun kerr 4 laa bulan nie. Hapi besday Blog hehehe. Lebih kurang 300 lebih resepi yg telah putri kongsikan disini. Thks pada teman2 dan anda3 yg disana yg telah membuatkan blog nie masih bernyawa hingga sekarang. Tanpa anda tak bermakna page nie sbb tu laa mak sayang kamu semua tau walaupun kita tak kenal. Anyway sempena hari lahir putri yg kerr dot3 hahaha rahsia laa sangat kannn ngeee so sempat laa putri curi masa mencuba resepi terbaru nie. MasyaAllah....rasa mcm nak pitam laa pulak bila makan kek rainbow cheese nie tau hehehe. Mak citer bukan main2 tau betul punya serious lalinkkk semua mak dah berapa kali rebah dah tadi hahaha then bangun balik sambung makan then rebah balik muahahaha mcm kena wrestling lak rebah2 bahahahahaha tapi betul laa tu rebah sambil mulut mengunyah2...haa dapat tak bayangkan? apa!! tak dapat bayangkan...alamakkk wasted tau mak citer panjang lebar sampai kering air liur mak tau wahahahaha. Apa pun korg kena cuba juga2 resepi nie tau...kalau tak cuba mmg tak dapat laa korg nak rasa rebahnyaa tu wahahahaha...so try naa jgn tak pulak hehehe...ok jom kita intip sikit belakang tabir ek tengok apa yg kita perlukan...jom jom...
Oh yerr lupa nak khabarkan yg resepi kek tapak kuda putri ada masukkan vd didalam ruangan resepi tersebut. Inshaa Allah sapa tau dimasa2 akan dtg akan ada lebih banyak vd cara2 putri membuat kek dan mungkin kukis. Doakan yerr moga putri sihat dan bole vdkan mana yg termampu inshaa Allah.

BAHAN2NYA (MENGGUNAKAN LOYANG LOOSE BASE TIN 8")

BASE OREO

• 110 GM OREO (TANPA CREAM)
• 60 GM BUTTER DICAIRKAN

FILLING (RAINBOW PART)

A

• 3 SUDU BESAR AIR BIASA
• 1 SUDU BESAR GELATIN

B

• 150 GM CREAM CHEESE
• 1 SUDU BESAR GULA KASTOR
• 100 GM WHIPPING CREAM (NON DAIRY-YG MANIS)

C 

• 200 ML WHIPPING CREAM (NON DAIRY-YG MANIS)
• 100 GM WHITE CHOCOLATE

TOPPING GANACHE

• 100 ML WHIPPING CREAM (NON DAIRY-YG MANIS)
• 200 GM DARK CHOCOLATE (DI HIRING2 KASAR2)
• 1 SUDU BESAR BUTTER (OPTIONAL)

*** PERHATIAN YERR KEK NIE TIDAK BOLE DIBIARKAN DI LUAR KERANA IA AKAN MUDAH CAIR. DIMAKAN KEK NIE SEJUK2 BARU SEDAP. ***

CARA2NYA BASE OREO
1. OREO DI BLENDER HINGGA HALUS DAN MASUKKAN BUTTER CAIR YG TELAH SEJUK TADI DAN GAUL HINGGA RATA.

2. MASUKKAN KERR DALAM LOYANG LOOSE BASE TIN DAN TEKAN2 OREO BIAR MAMPAT.

3. BAKAR SELAMA 8-10 MINIT PADA SUHU 170C BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2. DIBIARKAN SEJUK. SEMENTARA TU KITA BUAT FILLINGNYA.

*** TAK BAKAR PUN BOLE TAPI BAKAR LEBIH SEDAP DAN HARUM BAU OREO NIE. ***

CARA2 FILLING RAINBOW 

1. BAHAN A MASUKKAN GELATIN KEDALAM AIR DAN BIAR KAN IA LARUT SENDIRI SELAMA 5 MINIT. ADA SEDIKIT YG TAK LARUT JADI GUNAKAN SUDU DAN KACAU GELATIN HINGGA HANCUR. KETEPIKAN

2. BAHAN B PUKUL CREAM CHEESE  DAN GULA HINGGA SEBATI. MASUKKAN WHIPPING CREAM DAN PUKUL LAGI. SATUKAN BAHAN A YG TELAH LARUT TADI KEDALAM BAHAN B NIE DAN PUKUL LAGI HINGGA SEBATI. KETEPIKAN.

3. BAHAN C PUKUL WHIPPING CREAM HINGGA KEMBANG BERTANDUK. CAIRKAN COKLAT PUTIH DALAM MICROWAVE SELAMA BEBEAPA SAAT. KLUARKAN DARI MICROWV DAN KACAU RATA. MASUKKAN COKLAT CAIR NIE KE DALAM WHIPPING CREAM TADI DAN PUKUL HINGGA RATA BERSATU.

4. SATUKAN ADUNAN B DAN C. PUKUL HINGGA SEBATI BERSATU. 

5. BAHAGIKAN ADUNAN KEPADA 4 BAHAGIAN SAMA RATA. LETAKKAN WARNA PILIHAN PADA SETIAP BAHAGIAN. 

6. SELANG SELIKAN WARNA2 NIE KE ATAS OREO TADI MENGIKUT CREATIVITI MASING2 DAN GOYANG2KAN SIKIT LOYANG SUPAYA ADUNAN SEKATA/RATA MENGELILINGI LOYANG. SEJUKKAN DALAM PETI SEJUK (NON FREEZER) SELAMA 1 JAM ATAU LEBIH.

CARA2 TOPPING GANACHE

1. PANASKAN WHIPPING ATAS DAPUR DENGAN API YG KECIL SEHINGGA MENDIDIH DITEPINYA. MATIKAN API DAN MASUKKAN POTONGAN COKLAT KEDALAMNYA. KACAU SEHINGGA COKLAT LARUT. DIABIARKAN SEJUK SELAMA 15-20 MINIT.

2. TUANG COKLAT GANACHE NIE KE ATAS FILLING RAINBOW YG TELAH SEJUK TADI DAN MASUKKAN KEMBALI KEDALAM PETI SEJUK. BIARKAN KEK NIE SEJUK SELAMA 2 JAM ATAU LEBIH SEBELUM DIPOTONG. INGAT YERR PANASKAN PISAU SEBELUM MEMOTONG KEK CHEESE NIE.

SELAMAT MENCUBA!!!

SUMBER DAN OLAHAN : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE

NASI ARAB

Assalamualaikum dan selamat tahun baru 2016 buat semua yg masih mengingati putri disini. Wahh kalau dihitung2 dekat berbulan2 juga putri tak updatekan blog nie sampai naik bersarang huhu. Perhaps mood tak berapa nak best sejak akhir2 2015. Mana lagi nak kejarkan hal keje luar dan keje umah plus buat kuih tempahan lagi...ishhh bz kannn. Anyway bukan alasan tau tapi betul2 banyak sangat hal nak kena settle. Macam2 dah berlaku sejak beberapa bulan lepas. Hanya 1 kejadian yg tak mungkin putri bole lupakan sampai bila2. Sebahagian dari putri seperti hilang bersama2 dengan kisah tu...haiii laaa tetiba sebak lak bila ingat kisah tu huhu. Oh well perhaps ada hikmah disebalik kejadian yg putri lalui. Harapnya tahun 2016 nie akan memberi sinaran cahaya bahagia buat putri dan buat teman2 semua juga inshaa Allah sama2 kita doakan yerr.

Oklaa nak citer sikit pasal resepi hari nie. Beberapa minggu lepas putri dapat kiriman dari seorg teman FB yg mengirim rempah MENDI Spices nie. Mula2 mcm pelik sbb tak pernah jumpa rempah camni....huhu jgn marah ek mak terus terang cakap mmg jakun dan terpinga2 juga nak buat camna dengan rempah nie. So bila tanya tuan yg mengirim rempah nie dia kata bole buat mcm2 dengan rempah nie termasuk buat NASI ARAB! mak pun huh...nasi arab...waduhh tak pernah lagi mak makan nasi nie apatah lagi nak mencubanya...ishh biar betik ek bole kerr menjadi. At 1st mcm tak yakin but then sbb teringin sangat nak merasa nasi nie so putri pun redah laa kakak google n tanya tuan yg kirimkan rempah nie apa resepinya. Kalau u guys tengok kat lelaman internet...fuhh terdapat banyakkkkk pilihan...dari yg mudah sampai laa yg heavy duty punya bahan....wahh naik menanah mata baca resepi2 dorg semua. Macam2 jenis ada tinggal pilih jerr mana yg berkenan dihati. Buat putri ofcoz laa nak yg senang jerr ngee...alaa bukan tak tau nak pi cari bahan2 pelik mana laa mak nie pakar kannn. Almaklum pertama kali buat so kita buat yg senang dulu dan lain kali bole laa buat yg over to the max lak bahan dia kann. Kena org rajin kalau nak try yg to the max punya bahan. Berapa ketui jerr yg rajin kan...putri nie tergolong dalam kumpulan yg setengah2 wahahahaha...apa seyyy. Alaa tak kisah laa yg penting dalam masakkan tu kena guna rempah Mendi nie baru rasa dia ada umphh! satu lagi trick dia dorg masukkan ketulan arang dalam nasi yg telah dimasak nie. Arang tu kena bakar sampai jadi bara dan letak dalam aluminum foil dan dibubuh tengah2 nasi. Menurut kata teman putri tuang minyak sikit atas arang nie kasi dia berasap tebal then cepat2 tutup periuk dan guna tuala tutup pulak periuk tu kasi asap tu terperangkap dalam nasi....haaa baru betul nasi arab. Putri rasa kan kalau putri buat gitu gerenti lebih sedap nasi arab tu tau. Sedangkan tak letak arang dah sedap makan tanpa lauk. Kalau ikutkan org arab lauk dorg macam2 tau. Mak buat lauk ikut tekak mak n family jerr huhu. Tau jerr laa kalau masak yg pelik2 kang nanti org2 dlm umah nie tak makan pulak sedangkan nasi arab pun anak2 kata mcm nasi beriyani hahahaha hawauuu betul muahahaha tapi cik hubby komen kata sedappp n siap bertambah2 lagi. Oklahh apa kata kita tengok bahan2nya...tak susah pun cuma kena ada rempah mendi tu jerr. Jom laa cuba buat sendiri mmg berbaloi. Oh yerr sebelum terlupa thks to Mimi..Lydia dan Asrul diatas perkongsian resepi mereka. 

BAHAN2NYA

AIR REBUSAN AYAM 

• 1 EKOR AYAM - POTONG 4 DAN DICUCI BERSIH
• ½ SUDU KECIL LADA HITAM (BIJI) - CUCI BERSIH
• 1 SUDU KECIL BIJI KETUMBAR - CUCI BERSIH DAN DITUMBUK KASAR
• 1 KEPING SUP BUNJUT
• 1 INCI HALIA - DIHIRIS KASAR
• 2 BIJI BAWANG BESAR - DIBELAH 8
• 1 SUDU BESAR REMPAH MENDI
• 1 SUDU BESAR GARAM
• 1.5 L AIR (BERGANTUNG KEPADA BANYAK MANA BERAS BASMATI DIGUNAKAN)

CARA2NYA

1. SATUKAN SEMUA BAHAN2 DIATAS KEDALAM PERIUK.

2. MASAK BAHAN2 DENGAN API SEDERHANA BESAR SELAMA 15-20 MINIT.

3. KLUARKAN AYAM DAN TOSKAN.

4. TAPIS PULA AIR REBUSAN AYAM TADI DAN KETEPIKAN. KITA AKAN GUNAKAN AIR REBUSAN NIE UNTUK MASAK NASI NANTI. 

AYAM PANGGANG

BAHAN2NYA

• 3 INCI HALIA
• 3 INCI KUNYIT HIDUP (KALAU TAKDE BOLE JERR GUNA KUNYIT SERBUK SEBANYAK 2 SUDU BESAR)
• 1 SUDU BESAR JINTAN MANIS 
• 1 SUDU BESAR JINTAN PUTIH
• 2 SUDU BESAR BIJI KETUMBAR
• 1 SUDU BESAR GARAM
• 2 SUDU BESAR GULA PASIR
• 1 SUDU BESAR MADU
• 1 BIJI BAWANG BESAR
• 6 ULAS BAWANG PUTIH

CARA2NYA

1. BLEND SEMUA BAHAN2 HINGGA HALUS.

2. GAUL RATA BAHAN2 PADA AYAM YG TELAH DIREBUS TADI. PERAPKAN AYAM SELAMA 2-3 JAM.

3. SEDIAKAN LOYANG DAN LAPISKAN DENGAN ALUMINIUM FOIL. 

4. SUSUN AYAM DALAM LOYANG DAN SAPUKAN SEDIKIT OLIVE OIL. BAKAR PADA SUHU 220C SELAMA 20-30 MINIT ATAU SEHINGGA KEKUNINGAN BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2.

NASI ARAB

BAHAN2NYA

• 5 CAWAN BERAS BASMATI DICUCI BERSIH
• AIR REBUSAN AYAM TADI DISUKAT MENGIKUT ARAS BERAS YG DIGUNAKAN
• SEDIKIT KACANG KAJUS YG TELAH DIGORENG ATAU DIPANGGANG (OPTIONAL)

BAHAN2 TUMIS

• 2 BIJI BAWANG BESAR - BLEND HALUS
• 4-5 ULAS BAWANG PUTIH - BLEND HALUS
• ½ INCI HALIA (OPTIONAL) - BLEND HALUS
• 1 BIJI BAWANG DIHIRIS2
• 1 BATANG KAYU MANIS
• 1 KETUL BUNGA LAWANG
• 2 BIJI BUAH PELAGA
• 2 BIJI BUNGA CENGKIH
• 2 SUDU BESAR REMPAH MENDI
• 2 SUDU BESAR MINYAK SAPI
• 1 SUDU KECIL GARAM @ SECUKUP RASA

CARA2NYA

1. MASUKKAN BERAS YG TELAH DICUCI BERSIH KE DALAM PERIUK NASI DAN KETEPIKAN.

2. PANASKAN MINYAK SAPI DI DALAM KUALI DAN MASUKKAN KAYU MANIS, BUNGA LAWANG, CENGKIH DAN BUAH PELAGA. KACAU SAMPAI NAIK BAUNYA.

3. MASUKKAN PULA HIRISAN BAWANG DAN KACAU HINGGA BAWANG LAYU DAN BERTUKAR WARNA (JGN HANGUS EK),

4. MASUKKAN PULA BAHAN2 BLEND DAN KACAU HINGGA GARENG DAN NAIK BAUNYA.

5. AKHIR SEKALI MASUKKAN REMPAH MENDI DAN KACAU RATA HINGGA GARENG DAN NAIK BAUNYA. BUBUH GARAM SECUKUPNYA. BOLE MASUKKAN SEKALI GAJUS JIKA MAU.

6. MATIKAN API DAN TUANGKAN KEDALAM PERIUK NASI YG BERISI BERAS TADI BERSAMA2 DENGAN AIR REBUSAN AYAM.

7. ON KAN PERIUK NASI DAN TUNGGU HINGGA MASAK. SETELAH NASI MASAK GAUL HINGGA RATA. KALAU NAK BUBUH WARNA DALAM NASI PUN BOLE TERPULANG KEPADA MASING2. SIAP TUK DIHIDANG.

SELAMAT MENCUBA!!!

SUMBER : LYDIA HONEY, ASRUL , RMS BENHADRIA(MIMI)

OLAHAN : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE