Janam Janam – Dilwale | Shah Rukh Khan | Kajol

Monday, 18 April 2016

CHOUX CRAQUELIN - CRUNCHY CREAM PUFF

Seperti yg putri janjikan tadi siang maka terlaksana sudah hasrat hendak berkongsi resepi Choux Crquelin nie dengan teman2 semua. Putri sedaya upaya menghabiskan edit mengedit secepatnya supaya teman2 dapat mencubanya secepat yg bole. Actually kann mak baru balik keje tau tapi mak gagahkan diri tuk masukkan n3 kali nie. Lambat la sikit kann sbbnya mak kena stop mana nak masak...solat n makan malam lagi kannn then nak rehat lagi hahaha biasa laa sejak dah remaja nie semakin lemau dibuatnya tau ngee. Kali nie tak bole nak story banyak yerr apa pun kita rempuh jerr laa tengok resepi terus...jom jom!

P.S puff nie takde cream pun dah sedap sbb atas puff tu dah memberi perisa yg seimbang harap maklum hehe tapi mak tetap letak cream gak sbb mak suka yg penuh gituu ngee.




BAHAN2

CRACKER CABBAGE
  • 40 GM BUTTER LEMBUT 
  • 50 GM BROWN SUGAR
  • 50 GM TEPUNG GANDUM - DIAYAK

BAHAN2


CABBAGE (PUFF)
  • 125 GM AIR
  •  60 GM BUTTER LEMBUT
  • SECUBIT GARAM
  • SECUBIT GULA KASTOR
  • 80 GM TEPUNG GANDUM - DIAYAK
  • 125 GM TELUR YG DIPUKUL SEDIKIT




CARA2 MEMBUAT CRACKER CABBAGE

1. SATUKAN SEMUA BAHAN2 DAN GAUL DENGAN HUJUNG JARI HINGGA MENJADI SATU DOH YG TIDAK MELEKAT PADA TANGAN. BOLE LIHAT GAMBAR.

2. MASUKKAN DOH DALAM PLASTIK DAN SIMPAN DALAM FREEZER SELAMA 5 MINIT.

3. KELUARKAN DOH DAN CANAI DOH NIPIS2 DIANTARA DUA KERTAS PARCHMENT SEPERTI DALAM GAMBAR.

4. GUNAKAN COOKIES CUTTER YG BULAT BERSIZE 3CM (1"INCI) DAN CETAK HINGGA ABIS. SEKIRANYA ADUNAN MULA LEMBIK MASUKKAN SEMULA DALAM FREEZER SELAMA BEBERAPA MINIT DAN MULAKAN KEMBALI PROCESS CETAK SAMPAI HABIS. 

5. SIMPAN ADUNAN YG TELAH DICETAK DALAM TUPPERWARE DAN SEJUKKAN SEMULA DALAM FREEZER SEHINGGA TIBA WAKTU HENDAK MENGGUNAKANNYA.
















CARA2 MEMBUAT CABBAGE (PUFF)

1. SATUKAN AIR, BUTTER, GULA DAN GARAM DALAM PERIUK NON STICK DAN MASAK ATAS API YG SEDERHANA KECIL SEHINGGA BUTTER LARUT.

2. KECILKAN API DAN MASUKKAN TEPUNG GANDUM DAN KACAU2 HINGGA MENJADI SATU DOH YG TAK MELEKAT PADA PERIUK SEPERTI DALAM GAMBAR.

3. MATIKAN API DAN KLUARKAN ADUNAN DARI PERIUK DAN MASUKKAN KE DALAM MANGKUK MIXER.

4. PUKUL SEBENTAR ADUNAN BAGI MENYEJUKKANNYA SEDIKIT.

5. AKHIR SEKALI MASUKKAN TELUR SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMBIL MEMUKUL HINGGA SEBATI BARSATU.

6. MASUKKAN ADUNAN DALAM PIPING BAG DAN PIPEKAN KEATAS LOYANG YG TELAH DIALAS PARCHMENT PAPER. PIPEKAN SEBESAR 1" INCI. BOLE LIHAT GAMBAR SEBAGAI RUJUKKAN. 

7. KLUARKAN ADUNAN CRACKER DAN LETAK ATAS ADUNAN PUFF SEPERTI DALAM GAMBAR. TEKAN SEDIKIT SUPAYA MELEKAT.

8. BAKAR ADUNAN PADA SUHU 170C SELAMA 25-30 MINIT BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2. SETELAH ADUNAN KEPERANGAN MATIKAN API OVEN. TANPA MEMBUKA PINTU OVEN, BIARKAN ADUNAN DIDALAM OVEN SELAMA 10 MINIT LAGI SEBELUM MENGELUARKANNYA. 

9. SETELAH 10 MINIT KLUARKAN ADUNAN DAN DIBIARKAN SEJUK SEBELUM MENYIMPANNYA DALAM TUPPERWARE KEDAP UDARA. NAK TERUS MAKAN PUN BOLE MMG SEDAP!!! ULANGI PROCESS MEMBAKAR PUFF YG LAIN HINGGA ABIS SEPERTI WAKTU YG TELAH DISYORKAN.

10. SEKIRANYA HENDAK MENGGUNAKAN APA2 CREAM PASTIKAN ADUNAN BETUL2 SEJUK BARU LAH BOLE MASUKKAN CREAM. UNTUK RESEPI CREAM SILA KLIK SINI

SELAMAT MENCUBA!!!

SUMBER : MAMAN
OLAHAN : PUTERI MANJA










































FOR THIS RECIPE

Sunday, 17 April 2016

NUTTY NUTELLA CREAM


BAHAN2NYA
  • 200 WHIPPING CREAM NON DAIRY
  • 50 GM DARK CHOCOLATE DICAIRKAN BEBERAPA SAAT DLM MICROWAVE
  • 3 SUDU BESAR NUTELLA
  • 80 GM ALMOND DICED(NIBS) DIBAKAR SEBENTAR SELAMA 6-7 MINIT DAN DISEJUKKAN

CARA2NYA

1. PUKUL WHIPPING CREAM HINGGA PEKAT KEMBANG BERTANDUK.

2. MASUKKAN COKLAT CAIR  DAN NUTELLA KEDALAM WHIPPING DAN PUKUL LAGI HINGGA SEBATI.

3. AKHIR SEKALI MASUKKAN ALMOND DAN GAUL RATA.

4. MASUKKAN DALAM PIPING BAG DAN SEDIA TUK DIGUNAKAN KEATAS PUFF ATAU SAPU PADA KEK GULUNG TERPULANG PADA MASING2.

SELAMAT MECUBA!!!

OLAHAN : PUTERI MANJA

Saturday, 16 April 2016

BASIC SWISS ROLL

Aduhaiii sori yerr baru sempat nak masukkan n3 nie. Apa pun since vd telah pun dishare kan di fb so perhaps ada yg telah pun mencubanya. Raya nanti bole laa kita buat tuk yg mak mertua kerr adik beradik kerr kan. Nak order mmg mahal tapi kalau u aollss bz n tak sempat buat haa order jerr ek dengan senang hati baker2 kat luar sana nak membuatnya. Kek cun macam gini kat kedai takde jual ok hehehe. Oh yah guys jgn lupa gunakan cream style putri sedappp woooo sekali makan berjuta kali nak bahahaha. Apa lagi tunggu skodeng laa cepat...jom jom...

video





BAHAN2NYA 
  • 55 GM TEPUNG HONG KONG DIAYAK
  • 1 SUDU KECIL TEPUNG SUSU DIAYAK
  • ½ SUDU KECIL BAKING POWDER
  • 4 BIJI TELUR GRED A (PUTRI GUNA TELUR YG SEJUK)
  • 65 GM GULA KASTOR
  • ¾ SUDU KECIL ESEN VANILA
  • 1 SUDU KECIL OVALETTE
  • 60 ML MINYAK SAYUR (ATAU APA2 MINYAK MASAK)
  • 4 JENIS WARNA MENGIKUT CITARASA MASING2


*** ANDA BOLE JUGA MENGGUNAKAN BUTTER CAIR SELAIN MINYAK MASAK. JGN LUPA GRISKAN LOYANG SIZE 8X12 ATAU2 APA2 LOYANG YG ANDA ADA. CUMA HASIL KETEBALAN KEK AKAN BERBEZA2 BERGANTUNG KEPADA SIZE LOYANG YG KITA GUNAKAN. GUNAKAN PARCTMENT PAPER SEBAGAI ALAS LOYANG. ***



CARA2NYA

1. AYAK BERSAMA TEPUNG HONG KONG, TEPUNG SUSU DAN BAKING POWDER. KETEPIKAN.


2. DI MANGKUK LAIN PUKUL 4 BIJI TELUR, GULA, VANILA DAN OVALETTE DENGAN KELAJUAN TINGGI SELAMA 5-6 MINIT ATAU HINGGA KEMBANG PEKAT.

3. MASUKKAN BAHAN2 AYAK TADI DAN PUKUL LAGI HINGGA RATA BERSATU.

4. AKHIR SEKALI MASUKKAN MINYAK DAN GAUL KAUP BALIK HINGGA RATA.

5. ASINGKAN ADUNAN KEPADA 4 BAHAGIAN DAN WARNAKAN MENGIKUT WARNA PILIHAN MASING2.

6. MASUKKAN SETIAP WARNA KEDALAM PIPING BAG UNTUK MEMUDAHKAN KEGUNAAN KITA NANTI. 

7. GRISKAN 2 LOYANG SIZE 8X12 DAN LETAK PARCHMENT PAPER.

8. CORAKKAN ADUNAN KEATAS LOYANG MENGIKUT CREATIVITI MASING2 ATAU MENGIKUT CARA DIDALAM VD DIATAS

9. DENGAN MENGGUNAKAN LIDI SATAY ATAU KEK TESTER, TERUSKAN MENCORAK ADUNAN JUGA SEPERTI DALAM VD. HENTAKKAN LOYANG BEBERAPA KALI BAGI MEMBIARKAN ADUNAN RATA.

10. BAKAR PADA SUHU 180C SELAMA 8-9 MINIT BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2.

11. SETELAH MASAK CEPAT2 TERBALIKAN KEK DIATAS KAIN KERING. GULUNG KEK DENGAN KAIN2NYA SEKALI DAN DIBIARKAN SEJUK.

12. SETELAH SEJUK SAPUKAN CREAM PILIHAN ANDA DAN GULUNG SEMULA PERLAHAN2. GUNAKAN PLASTIK CLING UNTUK MEMBALUT KEK YG DIGULUNG TADI. SIMPAN DALAM PETI SEJUK BIASA SELAMA 1-2 JAM SEBELUM DIHIDANGKAN. UNTUK RESEPI CREAM BOLE KLIK SINI


SELAMAT MENCUBA!!!
SUMBER : MAMA FAHMI 
OLAHAN : PUTERI MANJA













FOR THIS RECIPE

Monday, 21 March 2016

FRENCH MACARONS 2016



video

Assalamualaikum bertemu sekali lagi diruangan blog putri nie. Seperti yg putri janjikan kelmarin....haa nie dia resepi serta vd MACARONS PUTRI STYLE. Haa tu dia siap buat vd lagi tau. Tu pun sbb ramai permintaan nak tengok mcm mana cara putri buat macarons. Sesungguhnya yerr putri mmg tak pro tau tapi setakat berkongsi ilmu bole laa tunjuk sikit2. Putri tau banyak yg teringin nak mencuba resepi macarons nie. Seperti yg kita ketahui mak aron nie mmg ada rewelnya semua bergantung pada cara kita mengendalikan adunan mak aron nie. Putri dah sedaya upaya cuba yg terbaik tuk memberi tip2 tapi semua tetap bergantung pada tangan kita masing2. Ingat tau jgn pernah rasa kecewa hanya kerana tidak menjadi. Kita kena berusaha beberapa kali untuk dapatkan hasil yg cemerlang. Putri pun tak terkecuali...pernah kecewa banyakkkkk kali tau tapi tetap tak putus asa. Putri tanamkan sifat "saya tahu saya bole lakukannya tapi saya harus berusaha lagi!!." Putri perbanyakkan membaca dan menonton setiap vd macarons yg berbeza2. Ternyata yg satu nie jerr laa yg telah membuat macarons putri semakin menjadi2 dan dengan itu putri ingin berkongsi segalanya tentang macarons nie kepada anda dengan sebaik mungkin...kiranya all out laa semua tenaga penat lelah semua putri gadai tau hehehehe. Harap2 dengan adanya tip2 dan VD macarons nie, dapat laa kiranya teman2 semua sudi nak mencuba resepi dari blog putri nie. Moga macarons anda juga menjadi2 seperti macarons putri....teruskan mencuba dan jgn pernah mengalah....kipidap otey!!!! jom kita semak hutan tuk dapatkan resepinya yerr hehehe...jom jom...






BAHAN2NYA
  • 180 GM GULA ISING (GULA SERBUK) DIAYAK
  • 110 GM SERBUK BADAM DIAYAK
  • 90 GM PUTIH TELUR YG SEJUK
  • 70 GM GULA KASTOR
  • ½ SUDU KECIL ESEN VANILA


*** PERHATIAN YERR...PUTRI GUNAKAN PUTIH TELUR YG TELAH DISEJUKKAN(DISIMPAN) SELAMA BEBERAPA HARI DLM PETI SEJUK. PUTRI PERNAH CUBA BEBERAPA KALI GUNA TELUR PADA SUHU BILIK TAPI TIDAK MENJADI. SEMUA YG TERTULIS ADALAH MENGIKUT CARA PUTRI SENDIRI SETELAH DIUJI KAJI BERPULUH KALI.***















CARA2NYA

1. AYAK GULA ISING. DI IKUTI PULA DENGAN SERBUK BADAM. PASTIKAN TIADA GUMPALAN PADA SERBUK BADAM. SEKIRANYA ANDA BIMBANG AKAN BERKURANGNYA SEBUK BADAM DISBBKAN GUMPALAN TERSEBUT, SERBUK BADAM BOLE LAH DI AYAK TERDAHULU KEMUDIANNYA DITIMBANG.

2. KACAU RATA PADA KEDUA2 BAHAN AYAK TADI DAN KETEPIKAN.

3. DI DALAM MANGKUK PEMUKUL, PUKUL PUTIH TELUR DENGAN KELAJUAN TINGGI SELAMA 1-2 MINIT SEHINGGA KELIHATAN BERBUIH PEKAT.

4. MASUKKAN GULA KASTOR SAMBIL TERUS MEMUKUL DENGAN KELAJUAN TINGGI SELAMA 2-3 MINIT. PASTIKAN TELUR KEMBANG BERTANDUK DAN BILA DITERBALIKKAN TIDAK JATUH. ADUNAN KELIHATAN BERKILAT.

***PERINGATAN YERR JGN TERLEBIH MEMUKUL SEHINGGA MENGAKIBATKAN PUTIH TELUR MENJADI SEKETUL2. INI AKAN MEMBUAT PERMUKAAN MACARON AKAN RETAK SERIBU. HATI2 KETIKA MEMUKUL PUTIH TELUR.***

5. MASUKKAN PULA ESEN VANILA DAN PUKUL LAGI DENGAN KELAJUAN TINGGI SELAMA 5 SAAT. ADUNAN MASIH LAGI KEMBANG BERTANDUK.

***BERGANTUNG KEPADA MIXER MASING2. KALAU YG BERKUASA RENDAH MUNGKIN PERLU MEMUKUL LEBIH LAMA SEDIKIT.***

6. MASUKKAN ADUNAN YG TELAH DIAYAK BERSAMA TADI KE DALAM PUTIH TELUR SEBANYAK 5 SUDU BESAR. KITA AKAN BUAT 3 KALI MASUK. 

7. GUNAKAN SENDUK ATAU SPATULA DAN KAUP BALIK ADUNAN SELAMA LEBIH KURANG SEMINIT.

8. ULANG PROCESS YG SAMA SEHINGGA YG KE 3 KALI. BOLE LIHAT VD SEBAGAI RUJUKKAN. ADUNAN SAAT NI KELIHATAN SEPERTI LAVA.


9. ASINGKAN KEPADA 2 BAHAGIAN DAN WARNAKAN DENGAN WARNA PILIHAN MASING2 PADA KEDUA2 BAHAGIAN TADI(PUTRI GUNAKAN SERBUK PEWARNA).

10. KAUP BALIK BEBERAPA KALI SELAMA 1-2 MINIT SEHINGGA WARNA SEKATA. INGAT YERR JGN SAMPAI ADUNAN MENJADI TERLALU CAIR. BOLE LIHAT VD SEBAGAI RUJUKKAN.

11.  KEMUDIAN MASUKKAN KEDALAM PIPING BAG. KALAU NAK GUNA NOZZLE PUN BOLE YERR TERPULANG PADA MASING2.

12. PIPEKAN KE ATAS LOYANG YG TELAH DI ALAS DENGAN PARCHMENT PAPER. SIZE BERGANTUNG KEPADA KEHENDAK MASING2. BOLE LAKARKAN PADA KERTAS MENGGUNAKAN DUIT SILING 50 SEN JIKA ANDA MAHU SEBAGAI PANDUAN.

13. HENTAKAN LOYANG BEBERAPA KALI DI ATAS MEJA BAGI MENGELUARKAN ANGIN DALAM ADUNAN. GUNAKAN PENGOREK GIGI (TOOTH PICK) BAGI MEMECAHKAN LEBIHAN ANGIN/BUIH YG TIMBUL.

*** SEKIRANYA ANDA LIHAT ADA BUIH YG TIMBUL DAN ANDA TIDAK MEMECAHKANNYA, BAHAGIAN YG BERBUIH AKAN BERLUBANG SELEPAS DIBAKAR. MACARONS ANDA AKAN KELIHATAN BERLUBANG BAGAI JERAWAT NANTI...HEHEHE.***

14. BIARKAN ADUNAN KERING SELAMA SEJAM. KALAU TIDAK KERING2 SELAMA LEBIH 2 JAM...NAMPAKNYA ADA KESILAPAN DALAM MEMBUAT MACARONS ANDA. 

*** BIASANYA 40 MINIT ADUNAN PUTRI AKAN KERING KESELURUHANNYA. BILA PEGANG ADUNAN TIDAK MELEKAT PADA JARI. BERMAKNA ADUNAN SEDIA UNTUK DIBAKAR. ***

15. BAKAR ADUNAN PADA SUHU 150C SELAMA 15-18 MINIT BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2. (PUTRI BAKAR SELAMA 25 MINIT SBB MAHUKAN MACARON YG GARENG)

*** PERHATIAN YERR SEKIRANYA ANDA BAKAR LEBIH LAMA, WARNA MACARONS TIDAK AKAN KELIHATAN CANTIK TAPI TEXTURE NYA AKAN GARENG DAN SEKIRANYA ANDA KURANG MEMBAKAR LAMA, WARNA MACARON KELIHATAN CANTIK TAPI RASANYA PULA AGAK KENYAL (CHEWY)....JADI TERPULANG PADA PILIHAN MASING2 YERR. MINIT YG DISYORKAN ADALAH 15 MINIT. ***

16. SEJUKKAN ADUNAN SEBELUM MEMAIPKAN NUTELLA. ADUNAN BOLE TAHAN SELAMA LEBIH 2 BULAN DALAM BOTOL KEDAP UDARA. KALAU BOLE JGN SIMPAN TERLALU LAMA SBB RASANYA AKAN BERUBAH SEDIKIT.

SELAMAT MENCUBA !!!
CREDIT TO RAIZA NY
OLAHAN/DISUSUN SEMULA : PUTERI MANJA























FOR THIS RECIPE 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...