NASI ARAB

Assalamualaikum dan selamat tahun baru 2016 buat semua yg masih mengingati putri disini. Wahh kalau dihitung2 dekat berbulan2 juga putri tak updatekan blog nie sampai naik bersarang huhu. Perhaps mood tak berapa nak best sejak akhir2 2015. Mana lagi nak kejarkan hal keje luar dan keje umah plus buat kuih tempahan lagi...ishhh bz kannn. Anyway bukan alasan tau tapi betul2 banyak sangat hal nak kena settle. Macam2 dah berlaku sejak beberapa bulan lepas. Hanya 1 kejadian yg tak mungkin putri bole lupakan sampai bila2. Sebahagian dari putri seperti hilang bersama2 dengan kisah tu...haiii laaa tetiba sebak lak bila ingat kisah tu huhu. Oh well perhaps ada hikmah disebalik kejadian yg putri lalui. Harapnya tahun 2016 nie akan memberi sinaran cahaya bahagia buat putri dan buat teman2 semua juga inshaa Allah sama2 kita doakan yerr.

Oklaa nak citer sikit pasal resepi hari nie. Beberapa minggu lepas putri dapat kiriman dari seorg teman FB yg mengirim rempah MENDI Spices nie. Mula2 mcm pelik sbb tak pernah jumpa rempah camni....huhu jgn marah ek mak terus terang cakap mmg jakun dan terpinga2 juga nak buat camna dengan rempah nie. So bila tanya tuan yg mengirim rempah nie dia kata bole buat mcm2 dengan rempah nie termasuk buat NASI ARAB! mak pun huh...nasi arab...waduhh tak pernah lagi mak makan nasi nie apatah lagi nak mencubanya...ishh biar betik ek bole kerr menjadi. At 1st mcm tak yakin but then sbb teringin sangat nak merasa nasi nie so putri pun redah laa kakak google n tanya tuan yg kirimkan rempah nie apa resepinya. Kalau u guys tengok kat lelaman internet...fuhh terdapat banyakkkkk pilihan...dari yg mudah sampai laa yg heavy duty punya bahan....wahh naik menanah mata baca resepi2 dorg semua. Macam2 jenis ada tinggal pilih jerr mana yg berkenan dihati. Buat putri ofcoz laa nak yg senang jerr ngee...alaa bukan tak tau nak pi cari bahan2 pelik mana laa mak nie pakar kannn. Almaklum pertama kali buat so kita buat yg senang dulu dan lain kali bole laa buat yg over to the max lak bahan dia kann. Kena org rajin kalau nak try yg to the max punya bahan. Berapa ketui jerr yg rajin kan...putri nie tergolong dalam kumpulan yg setengah2 wahahahaha...apa seyyy. Alaa tak kisah laa yg penting dalam masakkan tu kena guna rempah Mendi nie baru rasa dia ada umphh! satu lagi trick dia dorg masukkan ketulan arang dalam nasi yg telah dimasak nie. Arang tu kena bakar sampai jadi bara dan letak dalam aluminum foil dan dibubuh tengah2 nasi. Menurut kata teman putri tuang minyak sikit atas arang nie kasi dia berasap tebal then cepat2 tutup periuk dan guna tuala tutup pulak periuk tu kasi asap tu terperangkap dalam nasi....haaa baru betul nasi arab. Putri rasa kan kalau putri buat gitu gerenti lebih sedap nasi arab tu tau. Sedangkan tak letak arang dah sedap makan tanpa lauk. Kalau ikutkan org arab lauk dorg macam2 tau. Mak buat lauk ikut tekak mak n family jerr huhu. Tau jerr laa kalau masak yg pelik2 kang nanti org2 dlm umah nie tak makan pulak sedangkan nasi arab pun anak2 kata mcm nasi beriyani hahahaha hawauuu betul muahahaha tapi cik hubby komen kata sedappp n siap bertambah2 lagi. Oklahh apa kata kita tengok bahan2nya...tak susah pun cuma kena ada rempah mendi tu jerr. Jom laa cuba buat sendiri mmg berbaloi. Oh yerr sebelum terlupa thks to Mimi..Lydia dan Asrul diatas perkongsian resepi mereka. 

BAHAN2NYA

AIR REBUSAN AYAM 

• 1 EKOR AYAM - POTONG 4 DAN DICUCI BERSIH
• ½ SUDU KECIL LADA HITAM (BIJI) - CUCI BERSIH
• 1 SUDU KECIL BIJI KETUMBAR - CUCI BERSIH DAN DITUMBUK KASAR
• 1 KEPING SUP BUNJUT
• 1 INCI HALIA - DIHIRIS KASAR
• 2 BIJI BAWANG BESAR - DIBELAH 8
• 1 SUDU BESAR REMPAH MENDI
• 1 SUDU BESAR GARAM
• 1.5 L AIR (BERGANTUNG KEPADA BANYAK MANA BERAS BASMATI DIGUNAKAN)

CARA2NYA

1. SATUKAN SEMUA BAHAN2 DIATAS KEDALAM PERIUK.

2. MASAK BAHAN2 DENGAN API SEDERHANA BESAR SELAMA 15-20 MINIT.

3. KLUARKAN AYAM DAN TOSKAN.

4. TAPIS PULA AIR REBUSAN AYAM TADI DAN KETEPIKAN. KITA AKAN GUNAKAN AIR REBUSAN NIE UNTUK MASAK NASI NANTI. 

AYAM PANGGANG

BAHAN2NYA

• 3 INCI HALIA
• 3 INCI KUNYIT HIDUP (KALAU TAKDE BOLE JERR GUNA KUNYIT SERBUK SEBANYAK 2 SUDU BESAR)
• 1 SUDU BESAR JINTAN MANIS 
• 1 SUDU BESAR JINTAN PUTIH
• 2 SUDU BESAR BIJI KETUMBAR
• 1 SUDU BESAR GARAM
• 2 SUDU BESAR GULA PASIR
• 1 SUDU BESAR MADU
• 1 BIJI BAWANG BESAR
• 6 ULAS BAWANG PUTIH

CARA2NYA

1. BLEND SEMUA BAHAN2 HINGGA HALUS.

2. GAUL RATA BAHAN2 PADA AYAM YG TELAH DIREBUS TADI. PERAPKAN AYAM SELAMA 2-3 JAM.

3. SEDIAKAN LOYANG DAN LAPISKAN DENGAN ALUMINIUM FOIL. 

4. SUSUN AYAM DALAM LOYANG DAN SAPUKAN SEDIKIT OLIVE OIL. BAKAR PADA SUHU 220C SELAMA 20-30 MINIT ATAU SEHINGGA KEKUNINGAN BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2.

NASI ARAB

BAHAN2NYA

• 5 CAWAN BERAS BASMATI DICUCI BERSIH
• AIR REBUSAN AYAM TADI DISUKAT MENGIKUT ARAS BERAS YG DIGUNAKAN
• SEDIKIT KACANG KAJUS YG TELAH DIGORENG ATAU DIPANGGANG (OPTIONAL)

BAHAN2 TUMIS

• 2 BIJI BAWANG BESAR - BLEND HALUS
• 4-5 ULAS BAWANG PUTIH - BLEND HALUS
• ½ INCI HALIA (OPTIONAL) - BLEND HALUS
• 1 BIJI BAWANG DIHIRIS2
• 1 BATANG KAYU MANIS
• 1 KETUL BUNGA LAWANG
• 2 BIJI BUAH PELAGA
• 2 BIJI BUNGA CENGKIH
• 2 SUDU BESAR REMPAH MENDI
• 2 SUDU BESAR MINYAK SAPI
• 1 SUDU KECIL GARAM @ SECUKUP RASA

CARA2NYA

1. MASUKKAN BERAS YG TELAH DICUCI BERSIH KE DALAM PERIUK NASI DAN KETEPIKAN.

2. PANASKAN MINYAK SAPI DI DALAM KUALI DAN MASUKKAN KAYU MANIS, BUNGA LAWANG, CENGKIH DAN BUAH PELAGA. KACAU SAMPAI NAIK BAUNYA.

3. MASUKKAN PULA HIRISAN BAWANG DAN KACAU HINGGA BAWANG LAYU DAN BERTUKAR WARNA (JGN HANGUS EK),

4. MASUKKAN PULA BAHAN2 BLEND DAN KACAU HINGGA GARENG DAN NAIK BAUNYA.

5. AKHIR SEKALI MASUKKAN REMPAH MENDI DAN KACAU RATA HINGGA GARENG DAN NAIK BAUNYA. BUBUH GARAM SECUKUPNYA. BOLE MASUKKAN SEKALI GAJUS JIKA MAU.

6. MATIKAN API DAN TUANGKAN KEDALAM PERIUK NASI YG BERISI BERAS TADI BERSAMA2 DENGAN AIR REBUSAN AYAM.

7. ON KAN PERIUK NASI DAN TUNGGU HINGGA MASAK. SETELAH NASI MASAK GAUL HINGGA RATA. KALAU NAK BUBUH WARNA DALAM NASI PUN BOLE TERPULANG KEPADA MASING2. SIAP TUK DIHIDANG.

SELAMAT MENCUBA!!!

SUMBER : LYDIA HONEY, ASRUL , RMS BENHADRIA(MIMI)

OLAHAN : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE

NASI GORENG DAGING

"Oiii nasi goreng...oiii bubur kacang...oiii nasi...oiii bubur oiii mee siam!" hahahaha siap menyanyi lagi tau. Alkisah lagu nasi goreng mmg best layan lagu lama sesekali kan. Anyway hidangan hari ni putri cuba buat nasi goreng versi mewah main belasah style putri laa huhu. Alaa tak banyak beza dari nasi goreng biasa cuma tambahkan lebih2 sikit bahan2 lain. Biasa kalau kita buat nasi goreng kan rencahnay simple2 jerr kan...so kali ni putri mewahkan sikit biar rasa agak berlainan dari biasa. Ternyata mmg sedappp dok...nasi ni kegemaran hubby putri yg suka sangat order nasi goreng daging bila kita kluar makan. Tau jerr laa kalau order dagingnya ciput jerr muahahaha kalau buat sendiri amik kauuu ku tutup semua nasi dengan daging wahahahaha over2. Ada tempat2 pulak nasi dia ntah apa2 jerr rasa...dah laa mahal tak sedap lak tu...sedap lagi mak yg buat huhu. Smlm tu seharian mak terbaring demam...tekak sakit lak tu...agaknya banyak minum air sejuk masa raya kelmarin kot...yerr laa tu hehehe. Dlm2 terbaring tu tengok jugak tv sambil2 kan...pastukan dalam rancangan primadona ulangan ada jemput HAFIZ....fuyyoooo terus melompat bangun dari terbaring tu dan duduk dengan mata terbeliak tengok hafiz. Bila dia mula menyanyi...waduhhhhhh menusuk sanubari jiwa ku terkulai layu ditasik madu muahahahaha apa jerr. Seriously terus baik demam mak ni tau...dapat jumpa penawar laa tu kot hehe. Apa2 pun dalam banyak budak2 AF lom ada lagi yg bole menandingi suara hafiz tu. Mmg the best laa. Ok ok berbalik kisah nasi ni...korg must try buat pasti terangkat punggung punya kalau tak terangkat tu mmg SAH berat punggung namanya muahahahaha...jgn marah haaa. Ok jom kita belajar masak nasi ni kat tepi pantai ek...daftar nama dulu tau baru bole join khemah putri hehehe...jom jom

BAHAN2NYA (HIDANGAN TUK 6-8 ORG)

- 3 MANGKUK/PINGGAN NASI SEJUK
- 400 GM DAGING DIHIRIS HALUS
- 20 TANGKAI CILI KERING DIKISAR
- 1 BIJI BAWANG BESAR DIKISAR
- 4 BIJI BAWANG MERAH DIKISAR
- 3 ULAS BAWANG PUTIH DIKISAR
- ¼ INCI HALIA DIKISAR
- 2 KIUB KNORR IKAN BILIS
- 3 SUDU BESAR SOS TIRAM
- 3 SUDU BESAR KICAP MASIN
- 1½ SUDU KECIL GARAM@SECUKUP RASA
- SEDIKIT SERBUK LADA SULAH
- SEDIKIT SEBUK LADA HITAM

- 1 BIJI TELUR

- SEDIKIT CARROT DIHIRIS2

- SEDIKIT KACANG PEAS

- 2 SUDU BESAR BAWANG GORENG OPTIONAL

*** PASTIKAN DAGING DIHIRIS HALUS SUPAYA PROCESS MEMASAKNYA TIDAK PERLU LAMA DAN TIDAK PERLU DIREBUS DAHULU. KITA NAK MANIS AIR DAGING TU SO KITA TAK PERLU REBUS DAGINGNYA. BAGI YG SUKA PEDAS BOLE LETAK CILI PADI LEBIH2 OK. ***

CARA2NYA

1. PANASKAN MINYAK DAN TUMISKAN BAHAN2 KISAR HINGGA GARENG DAN NAIK BAUNYA. 

2. MASUKKAN DAGING DAN ½ CAWAN AIR. BIARKAN DAGING EMPUK SELAMA 8-10 MINIT. DALAM WAKTU TADI SEKIRANYA AIR KERING BOLE MASUKKAN SEDIKIT LAGI AIR.

3. MASUKKAN KIUB KNORR DAN KACAU HINGGA KIUB LARUT. MASUKKAN CARROT DAN JUGA KACANG PEAS. BIAR SEKETIKA.

4. MASUKKAN PULA KICAP, SOS TIRAM, GARAM, SERBUK LADA SULAH DAN SERBUK LADA HITAM. KACAU HINGGA RATA.

5. KEMUDIAN MASUKKAN NASI SERTA PECAHKAN TELUR DIATAS NASI DAN KACAU HINGGA SEMUANYA TERGAUL RATA.

6. AKHIR SEKALI MASUKKAN BAWANG GORENG DAN KACAU2 HINGGA RATA. SIAP TUK DIHIDANG. 

SELAMAT MENCUBA!!!

OLAHAN : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE

NASI MINYAK SUNQUICK

Mcm mana hari ni teman2 semua? Terasa lemah kerr...sbb cuaca panas terik ni mmg malas nak jalan cari makanan kan. Kalau nak beli bahan2 masakkan pegi laa pagi2. Jgn cam putri...adoiii balik keje jam 2 ptg...matahari tengah terpacak memancar atas pala...huhu. Dugaan betul...masa pi keje malas nak jalan kaki...patutnya waktu cam tu laa jalan bagus kan sejuk jerr angiun sepoi2 bahasa hehehe. Ni time balik tengah2 panas terik berjalan...apa kes seyyy sendiri yg mau sendiri laa jawap huhu. Bukan apa tempat putri tinggal ni dekat sangat dengan cosway point....so tadi singgah laa supermarket gi belanja sikit. Then nak patah balik naik bas...kira cam jauh sbbnya putri di tengah2 antara perjalanan balik umah dengan interchange. Kalau pilih naik bas kena jalan then kena tunggu bas...makan masa. Hmmm then kalau jalan kaki kejap jerr dah sampai...tapi kena laa redah panas terik. Aduhhh pikir punya pikir...last2 jalan laaa kaki...exercise sikit...sapa tau kot2 kurus kerr muahahahahaha. Fuhhh menitik2 peluh masam tau hahaha. Sampai umah jerr terus tett tett...on AIRCON...kah kah kah. Apa pun yg pasti routine harian ni mmg kena tempuh tak bole elak. Ni laa namanya tanggungjawap kita sebagai isteri dan ibu kan...biasa laa tu hehe. Anyway ari ni nak share resepi yg putri dapat dari album kak Sherry...kak Sherry kata resepi ni dari Rohaida Rasdi....Aida cayang thks yerr dah buat putri tergoda dan sudi share resepi ni....so bila terpandang nasi ni terus cam wahh nak try laaa...yg kelakarnya masa beriya2 nak cuba buat...putri dah set my mind nak masak NASI MINYAK SUNQUICK ni tapi tak pulak tengok resepinya wahahahah baca ayat sekerat bahagia atas tu jerr yg tertulis...MMG SIMPLE DAN SEDAP DAN TAK MUAK!! takat tu jerr baca...terus nak buat wahahahaha. Pelik kann then ketawa sendiri bila sampai kat kedai baru terpikir laaa resepinya tak amik setakat tau pakai beras BASMATI jerr hua3. Alamak kalau ada bahan yg takde baru betul nasi kemana resepi kemana huhu. So gamble jerr laa kalau ada bahan yg takde kira BELASAH jerr laa. MMG betul pun sbb tak tau dlm resepi ada pakai daun pandan maka putri tak pakai lerr...sib baik resepinya simple semua bahan lain ada...amin2 selamatttt seyyy. Pandan takde takpe laa kan hehe. So operasi pun bermula pada jam 5pm. Org masak awal2 putri star karat haa jam 5pm baru nak start...amik ko cam lipas kudung putri berperang...terkangkang2 nak siapkan rendang daging, sambal kerang dan BUTTER PRAWN!!!! woohooo I love the butter prawn seyyyy...yg tu nanti putri share ek. Ada sesuatu yg istimewa dalam masakkan butter prawn tu tau...ternyata 1st time ku buat telur bersarang...fuyyoooo not easy tapi best...mencabar dan menguji kebolehan kita. Ok ok yg tu nanti dulu ek...kita try resepi nasi ni dulu tau. Nasi ni sangat ringkas...very the ringan...tak berminyak dan yg best sukatan nak masak nasi disukatkan sekali buat kita....so nasi masak dengan cantik sekali tak lembik dan tak keras...lembut jerr. Walaupun ada sunquick dalam tu...tak rasa pelik pun tau...sedap lagi ada...putri tak tau nak gambarkan...yg pasti sekali...nasi ni tak kecoh haaa gitu laa bunyinya muahahaha. Alaaa u guys try laa ok...nasi ni makan ngan lauk apa pun LAZAT!!! takde lauk makan nasi jerr pun dah sedap!! so apa lagi try laaa....pasti ibu jari menegak menandakan BESTnyaaa!!! hehe

BAHAN2NYA

5 CAWAN BERAS WANGI JASMINE AAA SPECIAL (PUTRI GUNA BERAS BASMATI) - BASUH BERSIH DAN TOSKAN.
1 CAWAN SUSU CAIR
6 CAWAN AIR
4 BIJI BAWANG MERAH- DIHIRIS NIPIS
6 ULAS BAWANG PUTIH- DI HIRIS NIPIS
3 INCI HALIA – TUMBUK HALUS
DAUN PANDAN (DI SIMPUL)
REMPAH 3 SERANGKAI - KULIT KAYU MANIS, BUNGA PELAGA DAN BUNGA LAWANG
MINYAK CANOLA UNTUK MENUMIS (PUTRI PAKAI MINYAK SAYUR JERR N SEDIKIT MINYAK SAPI HEHE…MENAMBAH JERR PUTRI)
4 SUDU BESAR SUNQUICK

GARAM SECUKUP RASA

CARA2NYA

1) GUNAKAN PERIUK RICE COOKER TENGGEK ATAS DAPUR GAS. PANASKAN MINYAK DAN TUMIS BAHAN2 HIRIS,HALIA DAN REMPAH 3 BERADIK HINGGA NAIK BAUNYA.

2) BILA DAN NAIK BAU MASUKAN BERAS DAN GAUL2 SEBENTAR. KEMUDIAN MASUKKAN AIR , SUSU CAIR, SUNQUICK, DAUN PANDAN DAN SIKIT GARAM. MATIKAN API LALU ANGKAT RICE COOKER DAN MASUKKANNYA KE TEMPAT ASAL PERIUK ELETRIK DAN MASAK SEPERTI BIASA HINGGA NASI MASAK. (ONKAN@TEKAN LAA PERIUK ELESTRIK TU EK..KANG TAK MASAK LAK)

3) NASI NI SEDAP DI HIDANGKAN DENGAN APA2 SAJE LAUK SEPERTI RENDANG, UDANG MASAK MERAH DAN ACAR JERUK. TAKDE LAUK MAKAN GITU PUN SEDAPPP!!!

FOR THIS RECIPE