KUIH LAPIS CEMPEDAK

Salam sejahtera dan selamat ptg teman2 semua. Masa menulis nie cuaca kat luar tu dah mula nak hujan. Guruh dah kedengaran tapi tak hujan lagi. Anyway nak share citer sikit. Biasa laa luahan hati ptg2 camnie kannn hahaha. Seperti yg kita tahu usia kita semakin hari semakin bertambah dan tenaga yg kita miliki juga tidak makin bertambah malah asyik penat memanjang jerr. Apa seyy kalau dulu penat tu biasa2 jerr kejap rehat dah bertenaga mcm naga kann wahahahaha....tapi sekarang sejak usia makin up2 gitu makin penat dan luar biasa rehatnya LOLs hahaha. Rehat pun tak bole sekejap tau kurang2 tiga empat jam lelap pun nak kata ok pun susah hahaha. Pokoknya lepas rehat yg panjang bukan makin bertambah tenaga yg mcm naga tu tapi bertambah tenat lagi hado muahahaha. Susah nak citer tau tunggu laa nanti bila korg join club mak nie baru kita story mory lagi ek hahahaha for now tu imbas2an dia buat korg laa. Jgn nak kata korg tu kuat n very the not penat ek...jgn bedek hokey sbb mesin pun bole kena humban so pikir2 kan laa....hahaha pikir apa pulak ek kah3 gasak merapu jerr tau mak nie. 

Ok dah2 mak nak khabar nie smlm mak pandai2 try buat kuih lapis perisa cempedak nie....ishhh dia punya bau mak datokkk wanginyaa kalah perfume Laf Lolen (Ralph Lauren) I tau wahahaha ayat skemah kannn hehehe but seriously sesuatu perisa yg baru. Kemanisan kuih nie pun bergantung kepada buah cempedak tu sendiri. Kalau masak betul n manis mmg terbaik wa cakap lu. Lu baru pegang tu kuih ar org lain sudah gigit lu punya tangan wooo hahaha sbb hor dia punya bau mcm panggil2 serupa itu panggilan maut lolss hahahaha. Bagi yg sukakan buah cempedak nie bole laa mencuba resepi terbaru nie yerr...ok jom kita selak langsir tengok bahan2nya...

BAHAN2NYA (GUNA LOYANG  8" INCI)

• 400 GM TEPUNG UBI DIAYAK
• 100 GM TEPUNG BERAS DIAYAK
• 500 ML PATI SANTAN PEKAT
• 500 ML SANTAN CAIR
• 400 GM GULA PASIR (BOLE KURANG DAN LEBIHKAN MENGIKUT CITARASA)

CEMPEDAK PASTE (BLEND HALUS)

• 300 GM ISI CEMPEDAK
• 3 SUDU BESAR GULA
• 200 ML AIR MASAK

** BLEND BAHAN2 PASTE HINGGA LUMAT DAN KETEPIKAN ** PLS TAKE NOTE KALAU CEMPEDAKNYA TERLALU MASAK DAN MANIS TAK PERLU LETAK GULA YERR. **

CARA2NYA

1. MASAK SANTAN PEKAT, SANTAN CAIR DAN GULA HINGGA MENDIDIH SEDIKIT SERTA GULANYA LARUT. MATIKAN API DAN MASUKKAN CEMPEDAK PASTE KEDALAMNYA DAN KACAU RATA SERTA DIBIARKAN SEJUK SEPENUHNYA.

2. SETELAH ADUNAN SEJUK MASUKKAN TEPUNG UBI DAN TEPUNG BERAS. KACAU RATA DAN BLEND ADUNAN NIE HINGGA LUMAT.

3. BAHAGIKAN ADUNAN KEPADA 2 BAHAGIAN SAMA BANYAK DAN WARNAKAN.

4. GRIS LOYANG 8" INCI DENGAN MINYAK MASAK DAN PANASKAN LOYANG.

5. MASUKKAN 200ML WARNA YG PERTAMA KEDALAM LOYANG DAN MASAK SELAMA 4 - 6 MINIT. KETEBELAN ADUNAN BERGANTUNG KEPADA MASING2 BANYAK MANA NAK MASUKKAN. KIRA PLUS MINUS LAA YERR.

6. MASAK HINGGA HABIS. LAPISAN YG TERAKHIR DIMASAK SELAMA 20-30 MINIT SEBELUM DIANGKAT DAN DISEJUKKAN.

SELAMAT MENCUBA!!!

OLAHAN : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE

CHOUX CRAQUELIN - CRUNCHY CREAM PUFF

Seperti yg putri janjikan tadi siang maka terlaksana sudah hasrat hendak berkongsi resepi Choux Crquelin nie dengan teman2 semua. Putri sedaya upaya menghabiskan edit mengedit secepatnya supaya teman2 dapat mencubanya secepat yg bole. Actually kann mak baru balik keje tau tapi mak gagahkan diri tuk masukkan n3 kali nie. Lambat la sikit kann sbbnya mak kena stop mana nak masak...solat n makan malam lagi kannn then nak rehat lagi hahaha biasa laa sejak dah remaja nie semakin lemau dibuatnya tau ngee. Kali nie tak bole nak story banyak yerr apa pun kita rempuh jerr laa tengok resepi terus...jom jom!

P.S puff nie takde cream pun dah sedap sbb atas puff tu dah memberi perisa yg seimbang harap maklum hehe tapi mak tetap letak cream gak sbb mak suka yg penuh gituu ngee.

BAHAN2

CRACKER CABBAGE

• 40 GM BUTTER LEMBUT 
• 50 GM BROWN SUGAR
• 50 GM TEPUNG GANDUM - DIAYAK

BAHAN2

CABBAGE (PUFF)

• 125 GM AIR
•  60 GM BUTTER LEMBUT
• SECUBIT GARAM
• SECUBIT GULA KASTOR
• 80 GM TEPUNG GANDUM - DIAYAK
• 125 GM TELUR YG DIPUKUL SEDIKIT

CARA2 MEMBUAT CRACKER CABBAGE

1. SATUKAN SEMUA BAHAN2 DAN GAUL DENGAN HUJUNG JARI HINGGA MENJADI SATU DOH YG TIDAK MELEKAT PADA TANGAN. BOLE LIHAT GAMBAR.

2. MASUKKAN DOH DALAM PLASTIK DAN SIMPAN DALAM FREEZER SELAMA 5 MINIT.

3. KELUARKAN DOH DAN CANAI DOH NIPIS2 DIANTARA DUA KERTAS PARCHMENT SEPERTI DALAM GAMBAR.

4. GUNAKAN COOKIES CUTTER YG BULAT BERSIZE 3CM (1"INCI) DAN CETAK HINGGA ABIS. SEKIRANYA ADUNAN MULA LEMBIK MASUKKAN SEMULA DALAM FREEZER SELAMA BEBERAPA MINIT DAN MULAKAN KEMBALI PROCESS CETAK SAMPAI HABIS. 

5. SIMPAN ADUNAN YG TELAH DICETAK DALAM TUPPERWARE DAN SEJUKKAN SEMULA DALAM FREEZER SEHINGGA TIBA WAKTU HENDAK MENGGUNAKANNYA.

CARA2 MEMBUAT CABBAGE (PUFF)

1. SATUKAN AIR, BUTTER, GULA DAN GARAM DALAM PERIUK NON STICK DAN MASAK ATAS API YG SEDERHANA KECIL SEHINGGA BUTTER LARUT.

2. KECILKAN API DAN MASUKKAN TEPUNG GANDUM DAN KACAU2 HINGGA MENJADI SATU DOH YG TAK MELEKAT PADA PERIUK SEPERTI DALAM GAMBAR.

3. MATIKAN API DAN KLUARKAN ADUNAN DARI PERIUK DAN MASUKKAN KE DALAM MANGKUK MIXER.

4. PUKUL SEBENTAR ADUNAN BAGI MENYEJUKKANNYA SEDIKIT.

5. AKHIR SEKALI MASUKKAN TELUR SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMBIL MEMUKUL HINGGA SEBATI BARSATU.

6. MASUKKAN ADUNAN DALAM PIPING BAG DAN PIPEKAN KEATAS LOYANG YG TELAH DIALAS PARCHMENT PAPER. PIPEKAN SEBESAR 1" INCI. BOLE LIHAT GAMBAR SEBAGAI RUJUKKAN. 

7. KLUARKAN ADUNAN CRACKER DAN LETAK ATAS ADUNAN PUFF SEPERTI DALAM GAMBAR. TEKAN SEDIKIT SUPAYA MELEKAT.

8. BAKAR ADUNAN PADA SUHU 170C SELAMA 25-30 MINIT BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2. SETELAH ADUNAN KEPERANGAN MATIKAN API OVEN. TANPA MEMBUKA PINTU OVEN, BIARKAN ADUNAN DIDALAM OVEN SELAMA 10 MINIT LAGI SEBELUM MENGELUARKANNYA. 

9. SETELAH 10 MINIT KLUARKAN ADUNAN DAN DIBIARKAN SEJUK SEBELUM MENYIMPANNYA DALAM TUPPERWARE KEDAP UDARA. NAK TERUS MAKAN PUN BOLE MMG SEDAP!!! ULANGI PROCESS MEMBAKAR PUFF YG LAIN HINGGA ABIS SEPERTI WAKTU YG TELAH DISYORKAN.

10. SEKIRANYA HENDAK MENGGUNAKAN APA2 CREAM PASTIKAN ADUNAN BETUL2 SEJUK BARU LAH BOLE MASUKKAN CREAM. UNTUK RESEPI CREAM SILA KLIK SINI

SELAMAT MENCUBA!!!

SUMBER : MAMAN

OLAHAN : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE

CHURROS

Akhirnya selesai jugak masukkan en3 kedua tuk minggu ni...tapi sebelum putri citer ttg resepi churros ni..putri ada benda sikit nak cakap.

Hari rabu ari tu cik hubby off so biasa laa bila dia off baru laa berkesempatan nak masuk JB. Haa masuk sana pun bersbb tau hehehe, Bukan apa sajerr jerr masuk sbb nak tengok wayang. Tau jerr laa kat spore ni film melayu dah tak amik lagi...mungkin kalau ada pun jauh dan satu tempat jerr...pun tak semua film melayu dia bawak masuk sini. Tak tau laa pasal apa kannn tapi nasib baik jb tu dekat jerr...tapi jam dia yg tak bole angss tapi sbb nak sangat tengok film CICAK MAN 3 dan UCOP WAREWOLF KERR APA TU kami gagahi semua rintangan tau huhu. Hmmm...film pertama pilihan kami ada lah warewolf tu..alamakkkk apa sudah jadi seyyyy...mak tak sure laa nak start citer dari mana ttg film tu ek....mak ni minat ngan pengarah mamat khalid tu tau hehehe sbb orgnya mudah senyum dan setiap kali dia bagi komen kat mana2 rancangan nyanyian mmg buat mak ketawa terbahak2. Bila dia mula bersuara jerr mak dah gelak2 hehehehe berbalik pasal film tu..citer ttg apa ek aduhhhaiiii mak terus lost dalam hutan lerr hahahaha...seriously walaupun ada zizan dalam tu tapi tetap tak berapa nak kelakar huhuhu. Starting jerr alahaiiiii hahahaha mak tak tau nak cakap tapi ada part2 yg ok laa bole tersenyum tapi kebanyakkan nya weird face dtg dari mak ni hehehe. Haaa bab citer cicak man 3 fuyoooooo!!!!! 10 bintang mak kasi oteiiii film terbaik dari cicak man 1 dan 2...yg 3 adalah yg paling terlajak bestnya. SERIOUSly mak enjoy sangat2 dari awal sampai laa akhir citer tu...tak sedar pun 2 jam dah berlalu. Sangat2 mak puji script dorg mmg terbaik ada sajerr lawak dari mula sampai akhir. Tak kering gusi dibuatnya. Walaupun berlainan dari yg pertama dan kedua...film ni dari awal susunan critenya begitu bagus sekali...korg kalau nak tau kena laa tengok ek...film yg telah mengutip untung lebih dari 1.3 juta dalam masa beberapa hari sajerr. Guyss tak rugi tengok film ni...puas hati mak masuk jb walaupun jam tapi terhibur tau tonton film tu. Kalau smlm mak masuk jb dapat gak tengok film baru isyarat cinta...ruginyaa huhu. Oppss terpanjang lak story mory mak ni ngeee.

Berbalik hal churros mak ni...setelah sekian lama mak aim resepi ni baru hari tu terlaksana jua. Churros ni kalau makan panas2 mmg layan tak bole stop kunyah tu yg nyampas tu hahaha....tapi churros ni tak bole disimpan sampai besok sbbnya rasanya jadi pelik kurang sedap hehehe. So kalau u guys nak buat churros ni make sure ada mulut2 yg bole mengunyahnya sampai habis tau hehehe. Ok laa jom kita teropong resepinya ek...tak susah pun nak buat....jom laa apa tunggu lagi tu...jom jom..

BAHAN2NYA

A

• 200 ML AIR
• 1 SUDU BESAR BUTTER
• 130 GM TEPUNG GANDUM DIAYAK

B

• 1 SUDU KECIL TEPUNG JAGUNG DIAYAK
• 3 SUDU KECIL TEPUNG SEMOLINA
• 2 BIJI TELUR GRED A

C

• 5 SUDU BESAR GULA KASTOR YG HALUS
• ¼ SUDU KECIL CINNAMON POWDER

CARA2NYA

1. DIDHKAN AIR DAN BUTTER DENGAN API SEDERHANA BESAR.

2. SETELAH AIR MENDIDIH SEDIKIT DAN BUTTER LARUT, MASUKKAN TEPUNG GANDUM DAN MATIKAN API. KACAU RATA2 HINGGA ADUNAN MENJADI SATU DOH. ALIHKAN DOH KEDALAM MANGKUK UNTUK DISEJUKKAN SEBENTAR SEKURANG2NYA 10 MINIT.

3. SETELAH AGAK SEJUK SEDIKIT MASUKKAN BAHAN2 B SERTA TELURNYA DIMASUKKAN SEBIJI DEMI SEBIJI. PUKUL ADUNAN MENGGUNAKAN MIXER DENGAN KELAJUAN RENDAH HINGGA RATA.

4. MASUKKAN ADUNAN KEDALAM PIPING BAG YG MENGGUNAKAN NOZZLE 1M.

5. PANASKAN MINYAK YG BANYAK DENGAN API YG KECIL. PIPEKAN ADUNAN KEDALAM PAN/KUALI DAN GUNAKAN GUNTING UNTUK MEMUTUSKAN SETIAP ADUNAN. SEPANJANG MANA YG ANDA MAHUKAN CHURROS INI TERPULANG KEPADA MASING2.

6. SATUKAN BAHAN2 C. SETELAH ADUNAN GARENG SEKATA, ANGKAT DAN DITOSKAN MINYAKNYA. DISEJUKKAN SEKEJAP JERR DAN GOLEKKAN ATAS GULA TADI. UNTUK MENAMBAHKAN KELAZATANNYA CELUP CHURROS DENGAN COKLAT CAIR.


SELAMAT MENCUBA!!!

SUMBER : EASY TURKISH 
OLAHAN : PUTERI MANJA

FOR THIS RECIPE