CHOCOLATE INDULGENCE IN A CUP/CONTAINER/JAR

Selamat malam dan selamat berhujung minggu buat semua teman2 cayang. Maaf yerr lambat siki masukkan N3 ni. Bukan apa putri nak pastikan yg putri susun bahan2nya dengan betul dan bagi memudahkan kita untuk mencubanya. Smlm masa nak buat baru putri sedar yg susunan bagi setiap adunan mousse agak berserabut tu yg putri susun semula mengikut cara putri. Harap2 bole paham laa walaupun agak panjang citernya yerr. Biasa laa story line kena panjang supaya mana2 yg tak pernah buat bole laa cuba buat dengan lapang dada gitu...cheewaaahhh tetiba laa ayat lain mcm lak bunyi ngeee. Anyway dah naik penat mata ni ngadap lappy dengan pakai spec lagi adoiiiyaiii tersiksanya. Dulu kan kan kannn mak tak pernah pakai spec terang jerr nampak ayat2 kecil dalam lappy kerr hp kan tapi sejak dua menjak ni alaaaa NYAMPAS tahap gaban dah kena pakai lak spec...kira potek laa juga mata ni huhuhu. Kalau ikutkan tak pakai pun bole tapi rasa tak selesa bila nak focus pada satu2 ayat tu. Tak sure laa apasal ek kadang perlu pakai kadang tak perlu pakai...agaknya mata mak ni letih kot....aduhaaiii. Ok laa guys kalau korg nak try buat versi camni bole laa try ek....tak susah punnn...yg paling senangnya makannn wahahaha. Oh yerr sebelom putri terlupa ni haa putri nak buat pengumuman...mana2 kawan2 yg terbaca ruangan ni tau laa info2nya yerr....dalam masa lebih kurang 3 minggu lagi putri akan berangkat pegi makan angin kerr luar negara dan putri akan adakan peraduan suka suka teka. Pada hari tersebut nanti...ketika berada di lapangan terbang putri akan kemukaan soalan mudah dan setiap seorg hanya bole menjawap sekali sahajerr. Inshaa Allah 2 pemenang akan dapat souvenirs dan hadiah....haa u aollss jgn tak jawap ek..jawap yg tepat tau. Jgn risau soalan mudah jerr. Anyway kita suka2 main teka2 kannn dapat hadiah lagi so nantikan yerr....for now jomm tengok bahan2nya.

BAHAN2 KEK SPAN COKLAT ( PUTRI GUNA LOYANG 8"INCI)

A

• 3 BIJI TELUR GRED A
• 90 GM GULA KASTOR
• 1 SUDU BESAR OVALETTE
• ½ SUDU KECIL ESEN VANILA
• 100 GM TEPUNG NAIK SENDIRI DIAYAK
• ½ SUDU KECIL BAKING POWDER DIAYAK
• 1 SUDU BESAR SERBUK KOKO DIAYAK

B

• 50 ML SUSU SEGAR
• 1 SUDU KECIL COKLAT PASTE

C

• 50 ML BUTTER/MINYAK MASAK

*** BAHAN2 AYAK BOLE DISATUKAN DAN AYAK BERSAMA. KALAU GUNA BUTTER PASTIKAN SETELAH CAIR SEJUKKAN DULU SEBELUM MENGGUNAKANNYA.***

CARA2NYA KEK SPAN COKLAT

1. SATUKAN BAHAN A DAN PUKUL HINGGA KEMBANG DAN SEBATI BERSATU.

2. MASUKKAN BAHAN B DAN PUKUL LAGI

3. AKHIR SEKALI MASUKKAN BAHAN C DAN KAUP BALIK ADUNAN HINGGA RATA. KAUP BALIK PELAHAN2 YERR.

4. ALAS LOYANG DENGAN PARCHMENT PAPER DAN SAPU SEDIKIT BUTTER. MASUKKAN ADUNAN DALAM LOYANG SERTA RATAKAN DAN BAKAR PADA SUHU 170C SELAMA 30 MINIT ATAU SEHINGGA MASAK BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2. JGN SAMPAI HANGUS LAK YERR.

5. SETELAH MASAK CEPAT2 TERBALIKKAN KEK. DIBIARKAN SEJUK DAN DIPOTONG NIPIS KEPADA 3 LAPISAN. HATI2 KETIKA MEMOTONG TAKUT KEK PECAH. KEMUDIAN BOLE LAA POTONG LAGI MENGIKUT SIZE CUP YG HENDAK DIGUNAKAN.

SUMBER : RAHEL
OLAHAN : PUTERI MANJA

FILLING CHOCOLATE MOUSSE PUTIH

A

• 50 ML AIR
• 2 SUDU BESAR GELATIN

B

• 200 GM COKLAT MASAK PUTIH
• 2 BIJI KUNING TELUR GRED A (DIPUKUL SEDIKIT)

C

• 2 BIJI PUTIH TELUR GRED A
• 60 GM GULA KASTOR

D

• 250 ML WHIPPING CREAM NON DAIRY (YG ADA RASA MANIS)

E

• 8 SUDU BESAR SUSU SEGAR (FRESH MILK)

CARA2NYA 

1. BAHAN A, MASUKKAN GELATIN KEDALAM AIR DAN BIARKAN IANYA LARUT SEENDIRI. KETEPIKAN

2. BAHAN B, CAIRKAN COKLAT PUTIH SECARA DOUBLE BOILER. SETELAH CAIR MASUKKAN KUNING TELUR DAN GELATIN TADI. KACAU RATA HINGGA SEMUANYA BERSATU. MATIKAN API DAN KETEPIKAN

3. BAHAN C, PUKUL PUTIH TELUR DAN MASUKKAN GULA. PUKUL LAGI HINGGA KEMBANG BERTANDUK DAN BILA DITERBALIKKAN MANGKUK ADUNAN TAK JATUH.

4. BAHAN D, PUKUL WHIPPING CRM HINGGA KEMBANG BERTANDUK.

5. MASUKKAN ADUNAN PUTIH TELUR DAN WHIPPING CRM KEDALAM COKLAT YG SEDIKIT PANAS TADI. KACAU KAUP BALIK PELAHAN2 SEHINGGA RATA BERSATU. JGN SAMPAI ADUNAN TERCAIR YERR.

6. MASUKKAN ADUNAN KEDALAM PETI SEJUK (NON FREEZER) SELAMA 15 MINIT. 

7. KLUARKAN ADUNAN DALAM PETI SEJUK DAN MASUKKAN SUSU SEGAR SEDIKIT DEMI SEDIKIT DAN DIGAUL KAUP BALIK PERLAHAN2 HINGGA RATA. 

8. MASUKKAN SEPARUH ADUNAN KE DALAM PIPING BAG(SEPARUH LAGI SIMPAN DALAM PETI SEJUK NON FREEZER) DAN PAIPKAN SIKIT KEDALAM BEKAS YG BERISI KEK SPAN TADI. BOLE LIHAT GAMBAR DIATAS.

9. SEJUKKAN LAPISAN COKLAT PUTIH NI SELAMA 30 MINIT. SEMENTARA TU BOLE BUAT COKLAT GANACHE.

*** PERHATIAN YERR SEBAHAGIAN ADUNAN MOUSSE YG KITA SIMPAN DALAM PETI SEJUK AKAN MENGERAS. JADI KETIKA NAK MENGGUNAKANNYA KEMBALI BOLE LAA TAMBAH 50 ML WHIIPING CRM YG TELAH DIPUKUL HINGGA BERTANDUK DAN GAUL PADA ADUNAN MOUSSE YG KERAS TADI. ***

BAHAN2 COKLAT GANACHE

• 150 ML WHIPPING CRM (AGAIN PUTRI GUNA NON DAIRY)
• 300 GM COKLAT MASAK HITAM (DARK CHOCOLATE ATAU MILK CHOCOLATE PUN BOLE)
• 1 SUDU BESAR MADU

CARA2NYA 

1. MASAK WHIPPING CRM SECARA DOUBLE BOILER. BILA DAN PANAS W/CRM TU MASUKKAN COKLAT DAN MADU. KACAU SEHINGGA COKLAT CAIR SEPENUHNYA. MASTIKAN API DAN DIBIAR SEJUK SEKETIKA.

2. KLUARKAN ADUNAN TADI DARI PETI SEJUK DAN SUDUKAN GANACHE KEDALAMNYA. PELAHAN2 MASUKKAN GANACHE TU YERR DAN SEJUKKAN KEMBALI KEDALAM PETI SEJUK SELAMA 20-30 MINIT. GANACHE YG LEBIH TU BOLE MASUK DALAM PIPING BAG DAN BIARKAN PADA SUHU BILIK. JOM BUAT CHOCOLATE MOUSSE HITAM LAK.

*** SEKIRANYA GANACHE MULA MENGERAS BOLE JERR PANASKAN SEBENTAR DALAM MICROWAVE. TAK PERLU LAMA2 BEBERAPA SAAT DAH MEMADAI. ***

FILLING CHOCOLATE MOUSSE HITAM

A

• 3 SUDU KECIL GELATIN
• 50 ML AIR

B

• 200 GM COKLAT MASAK HITAM (DARK CHOCOLATE)
• 2 BIJI KUNING TELUR GRED A (DIPUKUL SEDIKIT)

C

• 2 BIJI PUTIH TELUR GRED A
• 60 GM GULA KASTOR

D

• 250 ML WHIPPING CREAM (NON DAIRY YG MANIS)

 CARA2NYA

1. BAHAN A, MASUKKAN GELATIN KEDALAM AIR DAN BIARKAN IANYA LARUT SEENDIRI. KETEPIKAN

2. BAHAN B, CAIRKAN COKLAT HITAM SECARA DOUBLE BOILER. SETELAH CAIR MASUKKAN KUNING TELUR DAN GELATIN TADI. KACAU RATA HINGGA SEMUANYA BERSATU. MATIKAN API DAN KETEPIKAN

3. BAHAN C, PUKUL PUTIH TELUR DAN MASUKKAN GULA. PUKUL LAGI HINGGA KEMBANG BERTANDUK DAN BILA DITERBALIKKAN MANGKUK ADUNAN TAK JATUH. KETEPIKAN

4. BAHAN D, PUKUL WHIPPING CRM HINGGA KEMBANG BERTANDUK.

5. MASUKKAN ADUNAN PUTIH TELUR DAN WHIPPING CRM KEDALAM COKLAT YG SEDIKIT PANAS TADI. KACAU KAUP BALIK PELAHAN2 SEHINGGA RATA BERSATU. JGN SAMPAI ADUNAN TERCAIR YERR.

6. MASUKKAN SEPARUH ADUNAN KE DALAM PIPING BAG(SEPARUH LAGI SIMPAN DALAM PETI SEJUK) DAN PAIPKAN SIKIT KEDALAM BEKAS YG BERISI LAPISAN GANACHE. 

7. KEMUDIAN SEJUKKAN KEMBALI SELAMA 20-30 MINIT. DAN ULANG PROCESS PERTAMA TADI ATAU BUAT MENGIKUT CREATIVITI ANDA. 

*** PERHATIAN YERR SEBAHAGIAN ADUNAN MOUSSE YG KITA SIMPAN DALAM PETI SEJUK AKAN MENGERAS. JADI KETIKA NAK MENGGUNAKANNYA KEMBALI BOLE LAA TAMBAH 50 ML WHIIPING CRM YG TELAH DIPUKUL HINGGA BERTANDUK DAN GAUL PADA ADUNAN MOUSSE YG KERAS TADI. ***

SELAMAT MENCUBA !!!

FOR THIS RECIPE

OPERA CAKE IN THE JAR

Assalamualaikum teman2 ku sayang....MAAFkan putri yerr sbb sepatutnya resepi dah kluar smlm tapi letih sangat2...baru buat suku dah tersangguk2 kat depan pc ni....mmg tak dapat nak teruskan share smlm. Then pagi ni lak putri keje..ni baru belik tau...terus masuk blog sbb tak sabar nak share benda baru ni....hehe. Nak kata resepi baru tak laa kan sbb pernah buat huhu...so kena laa kata benda...sbb mmg benda pun barang ni. Haa nak tau barang apa...apa lagi kalau bukan CAKE IN THE JAR!!! wahhhh putri berjaya membuatnya...ikot cara putri lerr huhu. Ni pun atas kajian membaca juga tau...baca dan baca....sampai kuyu mata den tau ekeke. Cake dalam botol ni kan kalau kat spore ni belom terkenal lagi...masih baru. Perhaps after this akan ada yg membuatnya juga nanti. Sesuai tuk door gift atau untuk hantaran. So far ada juga yg dah pernah buat RVC in the jar dan Rainbow cake in the jar...kalau mat saleh tu jgn cakap...mereka semuanya dah dibuat dulu sebelom kita. Mereka ni lebih berani dari kita...kalau org2 kita kan nak buat benda baru terutama guna botol kaca jerr 1st soalan mesti tanya ni..."EMM BOTOL TU BOLE MASUK OVEN BAKAR KERR!!???"...haa tul tak..then tak meletop kerr alamakkk!!! mak pun ngeri laa bila ditanya cam tu hehehe. Actually mula2 mmg takot sangat tau nak mencubanya...tapi lepas tanya org yg jual botol ni dia kata yes mmg banyak org order botol ni tuk buat baking. Dia kata bole masuk oven. Haa korg jgn tak tau ek...kena ada cara masak guna botol kaca ni...jgn main masuk cam tu jerr kang tka pasal2 lain jadinya nanti huhu. Apa pun putri dah try dan selamat tuk digunakan. Dah menjadi kek dan dah makan pun kek tu heehehe. My next project akan terus cuma buat kek menggunakan botol ni. Ada laa beli banyak sikit buat simpan bila perlu...sbb kan ada org tu NAK TUNANG...yerr kerr hahaha. Well jiran putri pun ada nak buat majlis dalam masa terdekat ni so kita tengok laa apa yg putri nak try lak ek..nantikan ek. 

Ok bercakap pasal botol ni...putri nak share dengan u aollss kat mana putri beli benda ni...1st of all nak ucap terimakasih pada Suriani teman fb putri. Thks dearr dah kasi link kerr alamat yg disebutkan. Lepas dapat tau alamat dia kat mana...dengan pantas call hubby suh tlg carikan tempat ni...hehehe. Mati2 mau pegi juga2 hahaha. Hubby kata...kat mana ni tempat ni..ada apa ek..what so special sampai nak kena pegi sana....alaaahaiii banyak pulaak SPELLINGNYA!!!! hua3. Well putri pun cakap laa MANJA2...pls pls pls hahahaha....BERJAYA menyakinkan nya dan kami pun meredah JB pada hari biasa waktu kami sama2 tak keje. Dengan berpandukan GPS kami mencari alamat yg tertera...kalau cari kat internet...PEKAK BADAK tul!!! wahahahaha langsung takde...kerr mmg internet ni tak reti nak baca bahasa melayu kot. Anyway GPS jerr yg dapat baca tapi kan pun sama jugak...BUDUS betuiii gps ni bawak kita round2 satu Jb muahahahaha tapi mak suka suka makan angin sampai kembung LOL hahahaha. Cekik darah betul laaa bila kita dapat tau jalan balik lalu kat kawasan yg ditunjukkan pada kami oleh pekeje kilang botol tu...laaaaaaaaa dekat rupanya hua3!!! mmg nak kena GPS ni nak kena BANTING!!! hehehe. Ni satu nak bagitau ek...jalan masuk kerr kawasan pembekal botol ni jalan dia agak FUHHH NGERI nak lalu. Dah laa sempit...ada banyak kenderaan yg park merata2 sampai ada juga beberapa kereta yg REMUK hingga tak kenal mana depan mana belakang...huhuhu. Ishhh putri ngeri laa drive masuk kawasan dalam tu very the sempit...cam bernafas nyawa2 ikan gitu tau hahaha. Seriously u guyss kena hati2 laa bila masuk situ k. Kalau tak silap Jb ada satu pembekal dan KL juga punya satu lagi pembekal...anyway alamat dia u guys just klik sini k. Kat sini juga putri ada share gambar kedai tu dan beberapa step by step cara nak buat cake in the jar ni. So tunggu apa lagi....JOM laaa ikot putri...jalan tu cepat sikit ek jgn nak terkedek2 cam itik laa hahaha. Ok jom2.

BAHAN2 KEK

BAHAN A

200 GM SERBUK ALMOND
100 GM GULA KASTOR
6 BIJI TELUR
60 GM TEPUNG GANDUM – DIAYAK
50 GM BUTTER - DI CAIRKAN


BAHAN B

115 GM PUTIH TELUR - ANGGARAN DALAM 3 BIJI 
50 GM GULA KASTOR

CARA2NYA

1. DARI BAHAN A, SATUKAN SERBUK BADAM,CASTER SUGAR DAN 3 BIJI TELUR DAHULU. LAGI 3 KETEPIKAN DULU.

2. PUKUL DENGAN KELAJUAN MAXIMA SELAMA 7-8 MINIT. KACAU SEKALI SEKALA DENGAN SPATULA SUPAYA BAHAGIAN DASAR DAN TEPI BERGAUL SEMPURNA.

3. TAMBAHKAN TELUR YANG LAGI 3 BIJI TADI. MASUKKAN 1 PERSATU SAMBIL TERUS MEMUKUL SELAMA 7-8 MINIT LAGI.

4. AMBIL 4 SUDU BESAR ADUNAN DARI BAHAN A TADI DAN CAMPURKAN DALAM BUTTER YANG TELAH DI CAIRKAN. KACAU2 SEDIKIT DAN KETEPIKAN.

5. TAMBAHKAN PULA TEPUNG YANG TELAH DIAYAK KE DALAM BAKI ADUNAN A TADI. KACAU ADUNAN DENGAN KAEDAH KAUP BALIK SEHINGGA ADUNAN BERGAUL SEMPURNA DAN KETEPIKAN.

6. BAHAN B PULA. DALAM BEKAS LAIN, PUTAR PUTIH TELUR HINGGA BERBUIH. TAMBAHKAN GULA CASTOR DAN TERUS PUTAR DENGAN KELAJUAN MAXIMA SEHINGGA ADUNAN KAKU DAN BERKILAT.

7. AMBIL ¼ DARI ADUNAN PUTIH TELUR DAN CAMPURKAN KE DALAM ADUNAN A. KACAU MENGGUNAKAN SPATULA DENGAN KAEDAH KAUP BALIK SEHINGGA ADUNAN RATA. MASUKKAN BAKI ADUNAN PUTIH TELUR DAN KACAU KAUP BALIK SEHINGGA ADUNAN SEKATA.

8. AKHIR SEKALI MASUKKAN PULA BUTTER KE DALAM ADUNAN TADI. KACAU KAUP BALIK SEHINGGA ADUNAN RATA. JGN TERLEBIH KACAU EK AGAK2 LAA TAKOT ADUNAN MENDAK NANTI.  

9. MASUKKAN ADUNAN DALAM PIPING BAG DAN PIPEKAN DALAM BOTOL SAMA BANYAK. KALAU PERLU TIMBANG BIAR SAMA RATA. 

10. SUSUN BOTOL DALAM LOYANG DAN TUANG AIR PANAS DIDALAMNYA DAN MASAK PADA SUHU 150C-160C SELAMA 15 MINIT BERGANTUNG PADA OVEN MASING2. TUK LEBIH JELAS LAGI LIHAT GAMBAR2 YERR.

SELAMAT MENCUBA!!!

YG DALAM GAMBAR NI CARA PUTRI...CAM NI PUTRI SUSUN....

1. BAHAN2 A PUKUL SAMPAI KEMBANG PEKAT.

2. AMBIL 4 SUDU BESAR ADUNAN A DAN MASUKKAN DALAM BUTTER YG TELAH DICAIRKAN.

3. KACAU RATA.

4. PUTAR ADUNAN B DAN KETEPIKAN.

5. MASUKKAN TEPUNG PADA ADUNAN A. KACAU KAUP BALIK

6. MASUKKAN PULA SUKU ADUNAN B KEDALAM ADUNAN A DAN KACAU KAUP BALIK.

7. MASUKKAN BAKI ADUNAN B DAN KACAU KAUP BALIK SAMPAI RATA.

8. AKHIR SEKALI MASUKKAN BUTTER. KACAU RATA.

CARA2 MEMASAK DALAM BOTOL...

1. ADUNAN YG TELAH DIKACAU RATA.

2. MASUKKAN ADUNAN KEDALAM PIPING BAG.

3. SEDIAKAN BOTOL YG TELAH DIBERSIHKAN.

4. PIPEKAN ADUNAN KEDALAM BOTOL SAMA BANYAK OK. KALAU PERLU TIMBANG.

5. OK KITA AKAN MASAK SECARA BAIN MARIE/WATER BATH...SUSUN JAR DALAM LOYANG SEPERTI DALAM GAMBAR. TUANGKAN AIR PANAS MENDIDIH KEDALAM LOYANG ANGGARAN DALAM SETENGAH LOYANG PENUH. JGN PENUH2 LAK. MASAK PADA SUHU 150C-160C SELAMA 15 MINIT BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2.

6. KEK YG TELAH MASAK. BOLE TEST DENGAN LIDI TUK PASTIKAN KEK BETUL2 MASAK.

CARA2 MENGHIAS KEK...


1. KEK YG TELAH MASAK DI KLUARKAN SEPARUH.

2. PIPEKAN COKLAT GANACHE DITEPI2 BOTOL SEPERTI DALAM GAMBAR. TAK PERLU SAMPAI TENGAH.

3. MASUKKAN SEMULA KEK YG DIKLUARKAN TADI...PECAH2KAN DIA BIAR RATA. THEN NANTI BOLE TEKAN2 SIKIT KASI MAMPAT. THEN TUANG LAGI COKLAT DITEPINYA....SORI EKK LUPA NAK AMIK GAMBAR LAA HUHU.

4. LASTLY TUANGKAN COFFEE BUTTERCREAM ATAU COKLAT BUTTERCREAM DIATASNYA. SIAP SUDAH! TUK RESEPI COFFEE BUTTERCREAM KLIK SINI DAN UNTUK COKLAT GANACHE KLIK SINI


SELAMAT MENCUBA!!!

 

GUNA RIBBON LAIN LAK HEHEH TEST MARKET GITU HUHU ^_^...

NI LAA GAMBAR DEPAN KEDAI TU...MMG KALAU TAK BETUL2 TENGOK TAK NAMPAK PUN TAU...SAMA JERR SEPANJANG2 JALAN TU...ISHH3.